Emma Miller
Οι ειδικοί εντοπίζουν τέσσερα σημάδια ότι τρώτε πολύ αλάτι. Το αλάτι έχει κακή φήμη, αλλά το νάτριο είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό μέταλλο στο σώμα. Ο ηλεκτρολύτης είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της ισορροπίας των υγρών, τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων και την υποστήριξη των σωστών μυϊκών συσπάσεων.
Αλλά ενώ το σώμα χρειάζεται αρκετό από το μέταλλο για να εκτελέσει αυτές τις λειτουργίες, η υπερβολική ποσότητα νατρίου στη διατροφή σας μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία σας. Παρακάτω, οι ειδικοί εντοπίζουν τέσσερα σημάδια ότι τρώτε πολύ αλάτι και τι να κάνετε για αυτό.
Διψάς όλη την ώρα
Δεν είναι ακριβώς συγκλονιστικά νέα ότι η κατανάλωση αλμυρών φαγητών μας διψάει. Αλλά γιατί ακριβώς συμβαίνει αυτό; Όταν η συγκέντρωση στο αίμα αρχίζει να αυξάνεται (για παράδειγμα, λόγω της αύξησης του αριθμού των διαλυμένων ουσιών όπως το νάτριο), ο εγκέφαλος και τα νεφρά αρχίζουν να λειτουργούν για να αποκαταστήσουν την ισορροπία.
Για παράδειγμα, μια αντιδιουρητική ορμόνη μπορεί να ενεργοποιηθεί για να βοηθήσει το σώμα να συγκρατήσει υγρά που βοηθούν στην αραίωση της απελευθέρωσης νατρίου. Σύμφωνα με μια μελέτη του Δεκεμβρίου 2016 στο Current Biology, τα νευρικά σήματα μπορούν επίσης να ενεργοποιήσουν τη δίψα.
«Για να αποτρέψετε την αφυδάτωση, μπορεί να αρχίσετε να εμφανίζετε σωματικά συμπτώματα όπως ξηροστομία και ξηρό δέρμα», λέει η Tracy Lockwood Beckerman, RD, διαιτολόγος και συγγραφέας του Better Food Decisions. Αυτό είναι το σώμα σας που σας λέει να πίνετε για να ενυδατώσετε τα κύτταρα σας.
Νιώθεις φουσκωμένος
Έχετε παρατηρήσει ποτέ ότι τα δαχτυλίδια σας φουσκώνουν πολύ μετά από ένα αλμυρό γεύμα; «Όσο περισσότερο νάτριο καταναλώνετε, τόσο περισσότερο νερό κουβαλάτε», λέει η Κέιτ Πάτον, διαιτολόγος εγγεγραμμένη στο Κέντρο Διατροφής του Ανθρώπου της Κλινικής του Κλίβελαντ.
Παρόλο που μπορεί να φαίνεται αντιπαθητικό να πίνετε περισσότερο νερό όταν είστε φουσκωμένοι, μπορεί στην πραγματικότητα να εξουδετερώσει τις επιπτώσεις της κατανάλωσης πολύ αλατιού. Η κατανάλωση αρκετών υγρών μπορεί να ξεπλύνει τα πάντα από το σύστημα, συμπεριλαμβανομένης της περίσσειας νατρίου. «Για να αντιμετωπίσετε το αίσθημα του φουσκώματος, πίνετε άφθονο νερό, κάντε μια βόλτα μετά το φαγητό ή πιείτε τσάι με λεμόνι», συνιστά ο Beckerman.
Το σπιτικό φαγητό είναι άψογο
Η αλατιέρα δεν είναι ο κύριος ένοχος πίσω από την υψηλή πρόσληψη νατρίου. Μάλλον, είναι το νάτριο που περιέχεται στα επεξεργασμένα και συσκευασμένα τρόφιμα.
Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με μια μεγάλη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Hypertension τον Δεκέμβριο του 2016, τα άτομα που έτρωγαν περισσότερα υπερπαστεριωμένα τρόφιμα είχαν σημαντικά περισσότερες πιθανότητες να έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση.
«Τα ολόκληρα τρόφιμα, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, οι ωμοί ξηροί καρποί και οι σπόροι, είναι φυσικά χαμηλά σε νάτριο», λέει ο Patton. Αυτό είναι υπέροχο, αλλά μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα σε όσους έχουν συνηθίσει να τρώνε επεξεργασμένα τρόφιμα και τρόφιμα εστιατορίου.
«Η έκθεση σε τηγανητά, πικάντικα ή υπερβολικά αλμυρά τρόφιμα μπορεί να κάνει τους γευστικούς κάλυκες σας να εξοικειωθούν με ένα ορισμένο επίπεδο αλατιού», σημειώνει ο Beckerman. Το αποτέλεσμα? Τα μαγειρεμένα σπιτικά γεύματα έχουν πιο ήπια γεύση, κάτι που είναι πιθανό να σας κάνει να θέλετε να καταφύγετε ξανά σε πακέτο.
Η αρτηριακή σας πίεση αυξάνεται
Το αλάτι δεν είναι το μόνο πράγμα που μπορεί να επηρεάσει την αρτηριακή πίεση – σύμφωνα με το Harvard Health Publishing, η γενετική, το άγχος, το βάρος, η κατανάλωση αλκοόλ και η σωματική δραστηριότητα, τα επίπεδα έχουν επίσης αντίκτυπο. Όμως η χρόνια κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να παίξει μεγάλο ρόλο.
«Η υπερβολική πρόσληψη νατρίου συμβάλλει στην κατακράτηση όγκου, η οποία είναι ένας σημαντικός παράγοντας για την υψηλή αρτηριακή πίεση ή την υπέρταση», δήλωσε ο Luke Laffin, MD, προληπτικός καρδιολόγος στην κλινική του Κλίβελαντ.
Όλο αυτό το επιπλέον υγρό μπορεί να ασκήσει πίεση στα αιμοφόρα αγγεία. Σύμφωνα με την κλινική του Κλίβελαντ, με την πάροδο του χρόνου, αυτή η πίεση μπορεί να επηρεάσει την κανονική ροή του αίματος και του οξυγόνου στα όργανα, καθιστώντας δυσκολότερο για την καρδιά να αντλήσει αίμα και για τα νεφρά να αποκαταστήσουν την ισορροπία υγρών και ηλεκτρολυτών.
«Η μακροχρόνια ανεξέλεγκτη υπέρταση θέτει τους ανθρώπους σε αυξημένο κίνδυνο για εγκεφαλικά, καρδιακά επεισόδια, καρδιακή ανεπάρκεια και χρόνια νεφρική νόσο», λέει ο Δρ Laffin.
Αν και η σχέση δεν είναι τόσο σαφής, ορισμένα στοιχεία υποδηλώνουν ότι η ανεξέλεγκτη υπέρταση μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο άνοιας ή γνωστικής εξασθένησης.
