Emma Miller
[lwptoc]
Οι πάρα πολλές θερμίδες σε οποιοδήποτε τρόφιμο μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους. Όλοι γνωρίζουμε ότι η ζάχαρη δεν είναι ακριβώς το κλειδί για την καλή υγεία, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να εγκαταλείψετε εντελώς τα γλυκά. Και τρόφιμα όπως το παγωτό και τα κέικ μπορούν να έχουν θέση σε μια υγιεινή διατροφή.
Το κλειδί είναι να μην το παρακάνετε. Αλλά αν δεν παρακολουθείτε κάθε γραμμάριο, πώς θα καταλάβετε αν έχετε πάρα πολύ ζάχαρη στο σώμα σας;
Παίρνετε βάρος
Οι πάρα πολλές θερμίδες σε οποιοδήποτε φαγητό μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους, αλλά τα τρόφιμα που περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη είναι ιδιαίτερα εύκολο να τα παρακάνετε λόγω της υψηλής γευστικότητάς τους (με άλλα λόγια, έχουν καλή γεύση).
Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το λίπος μπορεί να συσσωρευτεί γύρω από ζωτικά όργανα όπως η καρδιά, το συκώτι και το πάγκρεας, αυξάνοντας το πλάτος της μέσης κατά αρκετές ίντσες καθώς αυξάνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, μεταβολικό σύνδρομο και υπέρταση, λέει η Elizabeth Bradley, MD. , ιατρικός διευθυντής του Κέντρου Λειτουργικής Ιατρικής της Κλινικής του Κλίβελαντ.
Επιπλέον, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων πρόσθετων σακχάρων μπορεί να οδηγήσει σε ορμονικές αλλαγές που μπορούν να επηρεάσουν τη ρύθμιση της όρεξης, σύμφωνα με μια ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε τον Ιανουάριο του 2020 στο Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.
Συγκεκριμένα, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φρουκτόζης –ένα είδος ζάχαρης που βρίσκεται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά– έχει συνδεθεί με μείωση της λεπτίνης, η οποία βοηθά στην καταστολή της όρεξης.
Το επίπεδο ενέργειάς σας πέφτει κατά τη διάρκεια της ημέρας
«Όταν καταναλώνουμε υπερβολική ζάχαρη, ειδικά χωρίς αρκετές φυτικές ίνες, λίπος και πρωτεΐνη, η ινσουλίνη απελευθερώνεται γρήγορα για να βοηθήσει στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα», λέει η Laura Burak, RD, διαιτολόγος με έδρα τη Νέα Υόρκη.
Αυτή η ταχεία απελευθέρωση ινσουλίνης οδηγεί σε εξίσου γρήγορη πτώση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα καθώς η ορμόνη εργάζεται για να απομακρύνει την περίσσεια γλυκόζης από τις μετρήσεις του αίματος. Το αποτέλεσμα είναι ένα ενεργειακό κύμα που, σύμφωνα με τις εκδόσεις Harvard Health Publishing, ακολουθείται γρήγορα από ένα ενεργειακό κραχ.
«Πολλοί άνθρωποι, ειδικά εκείνοι με διαβήτη, αναφέρουν ότι αισθάνονται σωματικά την άνοδο και την πτώση του σακχάρου στο αίμα τους και πώς αυτό επηρεάζει τα συνολικά τους επίπεδα ενέργειας», λέει ο Burak.
Για να αποφύγετε τις ενεργειακές αιχμές και τα χαμηλά επίπεδα που συμβαίνουν μετά τα ζαχαρούχα τρόφιμα, επιλέξτε υδατάνθρακες που προκαλούν αργή και σταθερή αύξηση του σακχάρου στο αίμα, όπως φρούτα, λαχανικά, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως.
«Τα φυσικά σάκχαρα σε αυτά τα ολόκληρα τρόφιμα συνδέονται με τις φυτικές ίνες και αφομοιώνονται πιο αργά, έτσι αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα πιο σταδιακά», λέει ο Δρ Bergquist. Απλό και απλό: «Θα σας δώσουν περισσότερη διαρκή ενέργεια».
Το δέρμα σας υποφέρει
Η διατροφή είναι σπάνια η μόνη αιτία της ακμής, αλλά η ζάχαρη και οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες μπορούν να είναι μέρος της εξίσωσης. Σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Δερματολογίας, έρευνα έχει δείξει ότι μια δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη πλούσια σε τροφές όπως φρέσκα λαχανικά, φασόλια και βρώμη κομμένη σε χάλυβα πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ακμής.
Είναι πιθανό μια δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, η οποία αποκλείει τροφές πλούσιες σε πρόσθετα σάκχαρα, να βοηθά στη μείωση της παραγωγής σμήγματος, γνωστό και ως λάδι, στο δέρμα. «Η υπερβολική παραγωγή σμήγματος είναι ένας γνωστός παράγοντας κινδύνου για την ακμή», λέει η Tamar Samuels, διαιτολόγος από το Νιου Τζέρσεϊ.
Επίσης σημαντικό: «τα υψηλά επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα προκαλούν την απελευθέρωση αυξητικών ορμονών, οι οποίες αυξάνουν την παραγωγή σμήγματος, την ανεξέλεγκτη ανάπτυξη των κυττάρων και την παραγωγή ανδρογόνων», λέει ο Samuels.
Δεδομένου ότι τα ζαχαρούχα τρόφιμα ενεργοποιούν την έκκριση ινσουλίνης, η αποφυγή των καθημερινών επιδορπίων μπορεί να ωφελήσει τις λιπαρές ζώνες t.
Λαχταράς συνεχώς τα γλυκά
Τα γλυκά συνήθως μας κάνουν να νιώθουμε πολύ καλά αυτή τη στιγμή, κάτι που με τη σειρά του μας κάνει να τα θέλουμε όλο και περισσότερο.
Αυτό είναι λογικό επειδή η υψηλή πρόσληψη ζάχαρης έχει συνδεθεί με την υπερβολική ενεργοποίηση των οδών νευρικής ανταμοιβής, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Αύγουστο του 2019 στο Neuroscience & Biobehavioral Reviews. Ουσιαστικά, όταν αυτά τα μονοπάτια υπερδιεγερθούν, αρχίζουμε να τρώμε όλα τα μπισκότα επειδή τα συνδέουμε με ευχαρίστηση.
«Γι’ αυτό η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη συγκρίνεται με το ευφορικό αποτέλεσμα της λήψης ενός φαρμάκου», λέει ο Burak. «Η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη, αυτές οι ορμόνες για την καλή αίσθηση, απελευθερώνονται από τον εγκέφαλό μας όταν τρώμε γλυκά και ως αποτέλεσμα, νιώθουμε μια προσωρινή αίσθηση ευτυχίας και ηρεμίας».
Δεν είναι ασυνήθιστο να προσηλώνουμε το αίσθημα άνεσης που νιώθουμε μετά την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ζάχαρη. Με την πάροδο του χρόνου, αυτός ο εθισμός μπορεί να αυξήσει τη λαχτάρα.
«Ειδικά όταν είμαστε κουρασμένοι, αγχωμένοι ή καταθλιπτικοί, τείνουμε να λαχταρούμε γλυκά που θα μας κάνουν να νιώθουμε καλύτερα γρήγορα», λέει ο Burak.
Το αίμα σου δείχνει μερικές κόκκινες σημαίες
Η συνεχής κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων πρόσθετης ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη.
Σύμφωνα με τον Samuels, για να κατανοήσετε πώς τα πρόσθετα σάκχαρα μπορούν να επηρεάσουν την υγεία σας, μπορείτε να κάνετε μια εξέταση αίματος και να ελέγξετε τα επίπεδα γλυκόζης αίματος, αιμοσφαιρίνης A1c, τριγλυκεριδίων και ινσουλίνης από το γιατρό ή τον διατροφολόγο σας.
«Η αιμοσφαιρίνη A1c είναι μια εξέταση αίματος που μετρά το μέσο σάκχαρό σας σε διάστημα δύο έως τριών μηνών, επομένως είναι η πιο ακριβής εξέταση για τον προσδιορισμό του γλυκαιμικού ελέγχου και των τάσεων του», λέει ο Burak.
Τα επίπεδα τριγλυκεριδίων μπορούν επίσης να σας δώσουν μια ιδέα για το εάν η πρόσληψη πρόσθετης ζάχαρης είναι πολύ υψηλή, επειδή, όπως σημειώσαμε νωρίτερα, η περίσσεια ζάχαρης μπορεί να μετατραπεί σε τριγλυκερίδια.
