John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 2 Σνίτσελ γαλοπούλας
- Αλατοπίπερο
- 0,5 κουταλιες της σουπας Διαυγές βούτυρο
- Για τη σάλτσα:
- 150 g Δαμάσκηνα
- 1 κομμάτι Κρεμμύδι
- 1 κουταλιες της σουπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιες της σουπας Βούτυρο
- 60 ml ερυθρό κρασί
- 150 ml Ζωμός πουλερικών ή λαχανικών
- 2 κουταλιες της σουπας Βαλσάμικο ξύδι
- Αλατοπίπερο
- Λίγα κοτσάνια φρέσκο θυμάρι ή 12 κουταλάκια του γλυκού ξερό θυμάρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού Αραβοσίτου
Οδηγίες
- Πλένουμε και καθαρίζουμε τα δαμάσκηνα και τα τέταρτα 3, τα αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε τα υπόλοιπα φρούτα. Ζεσταίνουμε το κλαριφ βούτυρο σε ένα τηγάνι, αλατίζουμε το σνίτσελ γαλοπούλας και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Βγάλτε και διατηρήστε ζεστό.
Για τη σάλτσα:
- Καραμελώστε τη ζάχαρη και το βούτυρο στο σετ ψησίματος και ιδρώστε για λίγο τα τεμαχισμένα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε στο ταψί και σβήνουμε με το κόκκινο κρασί, αφήνουμε να σιγοβράσει. Ρίχνουμε το ζωμό πουλερικών ή λαχανικών και προσθέτουμε τα φρούτα, αφήνουμε να βράσουν για λίγο. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το βαλσάμικο και το θυμάρι.
- Βάζουμε το σνίτσελ στη σάλτσα και με το καπάκι το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 5 - 7 λεπτά.
- Ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο με λίγο νερό και το χρησιμοποιούμε για να πήξει η σάλτσα. Αραδιάζουμε τα σνίτσελ στον καθρέφτη της σάλτσας και σερβίρουμε με τα καραμελωμένα φρούτα που έχουμε αφήσει στην άκρη.
- Νουντλς ή βραστές πατάτες ριγμένες με λίγο βούτυρο, πασπαλισμένες με φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, έχουν υπέροχη γεύση μαζί τους. Μια φρέσκια, πολύχρωμη φθινοπωρινή σαλάτα έχει ωραία γεύση μαζί της.
Συμβουλή:
- Ψιλοκόβουμε λίγα καρύδια και τα καβουρδίζουμε σε στρωμένο τηγάνι, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη. Πασπαλίζουμε με αυτό το σνίτσελ πριν το σερβίρουμε.
