John Myers
Η επιλογή και η προετοιμασία τροφών που περιέχουν βιταμίνη Ε και κατά συνέπεια η πρόληψη του οξειδωτικού στρες – είναι πολύ εύκολο αν ακολουθήσετε μερικές συμβουλές. Κάντε κάτι καλό για το σώμα σας και μαγειρέψτε θρεπτικά τρόφιμα. Δείχνουμε πώς λειτουργεί!
Σε τι χρειάζεται το σώμα σας τη βιταμίνη Ε;
Η βιταμίνη Ε παίζει σημαντικό ρόλο στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα σας επειδή βοηθά στην προστασία των κυττάρων σας από το οξειδωτικό στρες. Πιθανώς να έχετε ξανακούσει αυτό το τσιτάτο. «Οξειδωτικό στρες» σημαίνει ότι τα κύτταρα του σώματός σας εκτίθενται σε πάρα πολλές ελεύθερες ρίζες (ειδικές ενώσεις οξυγόνου). Το σώμα τα παράγει μόνο του ή προκαλούνται από περιβαλλοντικές επιδράσεις όπως η υπεριώδης ακτινοβολία και ο καπνός του τσιγάρου. Ωστόσο, απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Ε και η βιταμίνη C προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, γι' αυτό είναι σημαντικό για την υγεία σας να έχετε πιο συχνά στη διατροφή σας τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Ε.
Μπορείτε να βρείτε ακόμα περισσότερες πληροφορίες στο ειδικό μας άρθρο σχετικά με τον ρόλο της βιταμίνης Ε στην υγεία σας. Εδώ εξετάζουμε επίσης τις συνέπειες μιας ανεπάρκειας βιταμίνης Ε. Μπορεί να παρατηρηθεί όχι μόνο μέσω της γενικής εξάντλησης και της έλλειψης συγκέντρωσης αλλά και μέσω της τριχόπτωσης και της πρόωρης γήρανσης του δέρματος. Ωστόσο, θα πρέπει να λαμβάνετε συμπληρώματα διατροφής, όπως κάψουλες βιταμίνης Ε, μόνο αφού συμβουλευτείτε γιατρό για να αποφύγετε την υπερδοσολογία.
Τροφές με βιταμίνη Ε: Πολύτιμα φυτικά έλαια και λαχανικά
Γνωρίζατε ήδη; Η βιταμίνη Ε βρίσκεται σε ιδιαίτερα υψηλές συγκεντρώσεις στα φυτικά έλαια, μια τροφή που μπορούν να καταναλώσουν όσοι τρώνε κρέας, χορτοφάγοι και vegan. Επομένως: Αποκτήστε το τώρα! Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Ε είναι, για παράδειγμα, το ελαιόλαδο, το έλαιο φύτρων σιταριού, το ηλιέλαιο και το κραμβέλαιο. Αν λοιπόν φάτε μια σαλάτα με ένα dressing από πολύτιμο λάδι για μεσημεριανό γεύμα, ίσως έχετε ήδη καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες σας σε βιταμίνη Ε. Σύμφωνα με τη Γερμανική Εταιρεία Διατροφής, είναι 12 mg (γυναίκες) και 15 mg (άνδρες), με δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο να έχουν ήδη αυτή την τιμή. Ή τι θα λέγατε για ένα αρνίσιο μαρούλι με βινεγκρέτ ελαιόλαδου, για παράδειγμα;
Τρόφιμα όπως οι ελιές και τα λαχανικά, το μάραθο και το κολράμπι είναι επίσης καλοί προμηθευτές βιταμίνης Ε. Το ίδιο ισχύει και για άλλους διαφορετικούς τύπους λάχανων και σπαραγγιών. Ακολουθεί μια άλλη συμβουλή κατανάλωσης: Η υψηλότερη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών βρίσκεται στα περισσότερα είδη λαχανικών στο δέρμα ή ακριβώς από κάτω. Για την επιπλέον μερίδα της βιταμίνης Ε, λοιπόν, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε πράσινα σπαράγγια, τα οποία δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε.
Μπορείτε να βρείτε περισσότερες συμβουλές για αγορές για τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Ε στο άρθρο των ειδικών μας «Ποιες τροφές είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε βιταμίνη Ε;».
Μάθετε επίσης ποιες τροφές είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β1, βιταμίνη Β2, βιταμίνη Β6 ή φολικό οξύ.
