Κόβουμε το κόκκινο λάχανο σε πολύ λεπτές φέτες και ανακατεύουμε με λίγο αλάτι. Αφήστε αυτό να σταθεί για λίγο.

Πλένουμε το μήλο, κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια (αφήνω τη φλούδα) και κόβουμε σε φέτες το μήλο.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε τα όλα μαζί καλά.

Προσθέτουμε τη σαλάτα με λίγη ξυλιτόλη ή ζάχαρη και λίγο λεμόνι -ενδεχομένως λίγο πιπέρι- και αφήνουμε τα πάντα να βράσουν.