Πατάτες γλυκοπατάτα, κοτόπουλο κομμένο σε φέτες, μανιτάρια στρείδια, πικάντικο μαγιονέζα
Μερίδες: 2 ατομα
κοτόπουλο ψιλοκομμένο
- 400 g Στήθος κοτόπουλου
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Θαλασσινό αλάτι
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Σπόρους μάραθου
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Κύμινο
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Καρότο πιπέρι
- 1 πρέζα κανέλα
- 2 Σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
- 3 κουταλιες της σουπας Ελαιόλαδο
- 1 Red Κρεμμύδι
πικάντικο majo
- 1 Κρόκος αυγού
- 1 κουταλάκια του γλυκού Μουστάρδα
- 1 Lime, χυμός και ξύσμα
- Αλάτι
- Πιπέρι Espelette
- Ηλιέλαιο
Πατάτες γλυκοπατάτας
- 2 Γλυκοπατάτες
- Πετρέλαιο
- Αλάτι
Βασιλικά μανιτάρια στρειδιών
- 3 Βασιλικά μανιτάρια στρειδιών
- Λάδι σκόρδου
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι από το μύλο
κοτόπουλο ψιλοκομμένο
Αρχικά, ξεφλουδίζουμε το κόκκινο κρεμμύδι, το κόβουμε στη μέση και κόβουμε κατά μήκος σε λωρίδες και το αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο.
Τρίβουμε σε γουδί το αλάτι, το πιπέρι, τους μαραθόσπορους, το κύμινο και την κανέλα και μετά περιχύνουμε το κρέας, κάνουμε μασάζ με το ελαιόλαδο πολύ καλά με τα χέρια μας και μαρινάρουμε για περίπου 2 ώρες.
Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι ενώ γυρίζουμε - δεν χρειάζεται να προσθέσουμε λάδι. Είναι αρκετά γρήγορο. Προσθέστε τις λωρίδες κρεμμυδιού. Όλα δεν πρέπει να μαγειρεύονται για περισσότερο από 6-7 λεπτά.
πικάντικο majo
Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους των αβγών, τη μουστάρδα και λίγο χυμό λάιμ και ανακατεύουμε καλά. Με ένα majo, βεβαιωθείτε πάντα ότι όλα τα συστατικά είναι στην ίδια θερμοκρασία (θερμοκρασία δωματίου), αυτό είναι εγγυημένο ότι θα πετύχει. Τώρα, πολύ αργά ενώ ανακατεύετε επιμελώς, προσθέστε αρκετό λάδι μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Τώρα αλατοπιπερώνετε, χυμό λάιμ, ξύσμα λάιμ και πιπέρι Espelette και σκεπάζετε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
Βασιλικά μανιτάρια στρειδιών
Συναρμολόγηση και φινίρισμα
Σερβίρισμα: 100g | Θερμίδες: 226kcal | Υδατάνθρακες: 1.1g | Πρωτεΐνη: 19.2g | Λίπος: 16.2g