John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 3 Piroj freŝaj
- 2 Freŝaj organikaj klementinoj
- 400 ml ruĝa vino
- 100 g sukero
- 2 Stela anizo
- 4 Kraketo
- 2 cinamo bastonoj
- 3 Kardamomaj guŝoj
- 100 g Butero
- 50 g Sukero en polvo
- 6 Ovo de yema
- 200 g Faruno
- 40 g Speculoos / Spiced speculoos
- 1 Bizkokuko / memfarita aŭ aĉetita
- 2 Vanilaj kapsuloj
- 50 g marcipano
- 250 ml lakto
- 250 g kremo
- 100 g sukero
- 50 g Bruna sukero
- Butero por la fontforma pato
- Faruno por la laborsurfaco
- 1 malgranda risortforma pato (ĉ. 20 cm)
- Bunsen-brulilo
Instrukcioj
- Senŝeligi, duonigi kaj kerni la pirojn. Lavu klementinojn per varma akvo, forprenu la haŭton, elpremu la sukon. Mallonge boligu ambaŭ kune kun la ruĝa vino, sukero, anizo, kaloro, cinamo kaj kardamomo. Poste aldonu la pirojn kaj boligu en la stoko dum ĉirkaŭ 10 minutoj sur malalta fajro. Forigu la poton de la forno. Lasu la pirojn en la spica vinbiero en la fridujo dum la nokto.
- Malglate disfalu la speculoos por la bazo (plej bone en plasta sako. Knedu la speculoos-paneron, buteron, pulvoran sukeron, 1 ovoflavon kaj la farunon por formi glatan paston. Envolvu la paston en kroĉfilmon kaj metu en la fridujon dum 1 horo. .
- Antaŭvarmigu la fornon al 180 ° (ventumila forno 160 °). Buteru la fontforman paton. Ruli la paston dikan ĉirkaŭ 3 mm sur farunita laborsurfaco. Teku la risortforman paton per ĝi. Piku la paston per forko kaj antaŭkuku en la varma forno (meze) dum ĉirkaŭ 20 minutoj, poste forigu el la forno. Tranĉu la sorbkukon al la grandeco de la formo kaj metu sur la antaŭbakitan paston.
- Reduktu la temperaturon de la forno al 150 ° (ventumila forno 130 °). Nun metu la ceterajn ovoflavojn en bovlon. Malfermu la vanilojn kaj skrapu la pulpon. Tranĉu la marcipanon en fajnajn pecojn (funkcias plej bone per kruda kuireja grapilo) Tiam alportu la marcipanan lakton, kremon, sukeron kaj vanilpulpon al bolado en kaserolo. Unue zorge miksu 3-4 kulerojn da ĝi en la ovoflavojn, tiam miksu ĉi tiun miksaĵon en la reston de la lakto-kremo. Tiam daŭre movu la miksaĵon super varma akvobano ĝis dika kremo formiĝas.
- Nun elprenu la pirojn el la spicita vino kaj metu sur la bazon de bizkoko. Verŝu la kreme brûlée-miksaĵon supre kaj baku en la forno (meze) dum ĉirkaŭ 1 horo. Poste elprenu la kukon el la forno kaj lasu ĝin malvarmigi. Dume vi povas varmigi la spicitan vinon kaj ĝui ĝin 😉
- Por servi, aspergu la kreme brûlée per la bruna sukero kaj karameliĝu per bunsenbrulilo aŭ sub la krado ĝis ora bruna.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 260kcalKarbonhidratoj: 32.5gProteino: 2.6gGraso: 11.7g
