Tirola Lardo-Knelo-Supo

Purigu la brasigajn foliojn, malavare eltranĉu la tigon kaj poste tranĉu en fajnajn striojn. Senŝeligi la cepon kaj tranĉi en fajnajn kubojn. Senŝeligu la radikon de karoto kaj petroselo kaj tranĉu en malgrandajn pecojn. Forigu la semojn kaj la tigojn de la tomatoj kaj ankaŭ tranĉu la pulpon en malgrandajn kubojn. Senŝeligi la celerion kaj tranĉi fajne.

Varmigu la legomojn en taŭga kaserolo kaj aldonu la legomojn, aldonu kulereton da lovaj folioj, spicu per salo, pipro kaj muskato kaj milde boligu sur mallaŭta fajro ĝis la legomoj ankoraŭ mordas.

Dume, tranĉu la lardo en malgrandajn kubojn kaj fritu ilin en pato. Grasigi sur krepo. Tranĉu kelkajn tigojn de ceboleto en fajnajn rulojn.

Tranĉu la rulojn kaj tiam tranĉu ilin en mord-grandajn kubojn. Metu en bovlon, verŝu varman lakton sur ĝin kaj lasu ĝin trempi. Faru "krespo-miksaĵon" el la ovo kaj faruno kaj lasu ĝin iom ŝveliĝi. Poste miksu la miksaĵon kune kun la lardokuboj, la cebollinioj kaj la pankuboj, spicu per muskatfloro kaj iom da salo kaj formi knedlojn ĉirkaŭ la grandeco de juglando.

Nun aldonu la dumplings al la supo kaj lasu ĝin trempi dum bonaj 10 minutoj.

Rinse la petroselo kaj sekigi ĝin kaj pluki kelkajn foliojn por la dekoracio.

Sezonu la supon al gusto denove, metu ĝin en suptason kaj ornamu per petroselo ..... ĝuu vian manĝon .....

Baza recepto por mia "grajneca legoma buljono"