Bella Adams
Multaj homoj kredas, ke konsumi palmoleon povas esti malutila por la sano, sed ĉi tio ne estas tute vera. Ni provos ekscii, kiaj estas la ĉefaj damaĝoj kaj avantaĝoj de ĉi tiu produkto.
Palmproduktado
Hodiaŭ, Malajzio estas la ĉefa produktanto kaj provizanto de palmoleo al la monda merkato. Pli ol 17 miliardoj da litroj da olepalmo-produktoj estas produktitaj ĉiujare en ĉi tiu lando.
La volumeno de la fiŝfarmo estas impona, ĉar pli ol kvin tunoj da fruktoj devas esti prilaboritaj por produkti unu tunon da ĉi tiu vegetala graso.
Unue, la "faskoj" de palmaj nuksoj, kiuj kreskas je alteco de pluraj dekoj da metroj, estas mane forigitaj per tranĉiloj sur tre longaj bastonoj. Ĉiu fasko estas kovrita per akraj pikiloj kaj pezas ĉirkaŭ 30 kilogramojn. Tiam la faskoj estas senditaj al la produktadinstalaĵo kaj prilaboritaj: steriligitaj per vaporo, senŝeligitaj el la ŝeloj, kaj premataj per gazetaro por produkti ruĝan palmoleon.
La avantaĝoj de palmoleo
La riĉa koloro de palmoleo ŝuldiĝas al la alta enhavo de natura karoteno enhavita en la lignaj fibroj de la frukto, ĝi enhavas la plej multajn el la nutraĵoj: tokoferoloj, tokotrienols, koenzimo Q10, vitaminoj E kaj A. Kiel ajna alia vegeta oleo, ĝi ne enhavas kolesterolon.
Palma oleo estas imuna al la formado de trans-grasoj kiam varmigita, kaj eĉ pli frue ĝi estis uzata en sukeraĵa produktado, sed malgrandskale. La sekreto de la populareco de palmoleo hodiaŭ estas simpla: ĝi ne influas la guston de manĝaĵo ĉar ĝi ne havas guston aŭ odoron, kaj ĝia produktado estas kostefika - olepalmoj produktas du rikoltojn jare sen multe da zorgo. Hodiaŭ, palmoleo estas uzata por fari specialajn kuirajn grasojn, kiuj estas vaste uzataj en sukeraĵejo kiel laktaj grasaj anstataŭaĵoj kaj ekvivalentoj de kakaa butero.
La danĝeroj de palmoleo
La ĉefa argumento pri la damaĝo de palma oleo estas la alta procento de saturita graso, kiu kondukas al la disvolviĝo de kardiovaskulaj malsanoj. La maksimuma ĉiutaga parto de palmoleo estas 80 gramoj, sed ĉi tio estas kondiĉe ke vi ne manĝis aliajn manĝaĵojn enhavantajn grasajn acidojn: kremo, viando, ovoj, ĉokolado kaj porkograso.
Uzo en la kemia industrio
85% de malajzia palmoleo estas uzataj en la nutraĵa industrio, kaj nur 15% estas uzataj en la kemia industrio.
Palma oleo estas uzata por fari sapon, ŝampuon, kosmetikaĵojn, lubrikaĵojn kaj eĉ biokarburaĵojn. Multaj konataj kosmetikaj kompanioj aldonas palmoleon al kremoj por seka haŭto kaj korpaj locioj.
