Ananasaj Fritaĵoj kun Cinamo kaj Kalko-Sukero kaj Memfarita Vanila Glaciaĵo kun Frukto

Verŝu la ananasajn tranĉaĵojn per rumo aŭ migdala likvoro kaj marinu dum 2 horoj. Pulvoru la kalkan ŝeston, cinamon bastonon kaj sukeron en manĝprocesilo, flankenmetite. Skuu la ovojn kun la minerala akvo, poste aldonu la farunon, amelon kaj bakpulvoron, miksu bone kaj transiru al malprofunda bovlo. Metu iom da faruno en profundan teleron. Drenu la ananason, turnu unue en la plian farunon, poste en la baton, baku en la varma butero, aspergu dike per la cinamo-lima sukero kaj servu varma.

Alportu la lakton kun la skrapita vanila pulpo kaj la guŝo al bolado unufoje kaj lasu malvarmigi dum 2 ĝis 3 horoj. Poste forigu la guŝon. Batu la sukeron, vanilsukeron kaj ovoflavojn ĝis ŝaŭma. Mallonge vipu la vanillakton kun la kremo, tiam miksu ĉion kaj metu en la glaciaĵmaŝinon.

Por la ĉokoladkorboj, fandu 350 g ĉokolado en akvobano. Ŝvelu la balonojn, algluu skotobendon sur la nodon, lavu la kurbon ĉe la fundo kaj malpeze brosu per oleo. Kiam la plej granda parto de la ĉokolado fandiĝis, forprenu la paton de sur la fajro kaj daŭre movu ĝis la ĉokolado estas tute fandita. Verŝu iom da ĉokolado sur bakpapero. Kiam ĝi estas fiksita post 2 ĝis 3 minutoj, la ĉokolado estas ĉe la ĝusta temperaturo. Se ne, nur enmetu iom el la restanta hakita ĉokolado, atendu ĝis ĝi fandiĝos, faru la teston denove kaj enmetu iom da hakita ĉokolado samtempe ĝis la resto funkcias!

Poste metu la ĉokoladon en grandan ujon kaj trempu la balonojn en ĝi. Por la fundo de la plado, metu kuketon da ĉokolado sur iom da bakpapero, ne uzu ĉokoladon tro varman, alie ĝi nur kuros tute. Poste metu la jam firman ŝelon sur la duonfirma / mola blob. Lasu sekigi en malvarmeta loko dum almenaŭ 30 minutoj. Trapiku la gluecan bendon per pinto.

Por servi sur la telero, unue aspergu la cinamon kaj kalkan sukeron sur la fritaĵojn, verŝu la vanilan glaciaĵon en la ĉokoladajn korbojn kaj ornamu per la fruktoj. Servu tuj!