Bakita Porkaĵo-Medalonoj sur Legomoj

Senŝeligu kaj premu la ajlon kaj saltu en 3 kuleroj da oleo super milda varmego. Aldonu la tomatojn kun la likvaĵo. Kuiru super meza varmego en malferma, plata kaserolo ĝis la likvaĵo tute vaporiĝis. Senŝeligi, duonigi kaj maldike tranĉi la cepojn. Kvarono, purigu, lavu kaj tranĉu la paprikojn en striojn. Purigu, lavu kaj tranĉu la kukurbojn.

Varmigu la restantan oleon en kaserolo. Unue fritu la cepojn en ĝi, aldonu la paprikon kaj kukurbon. Kuiru en la kaserolo ĝis la likvaĵo vaporiĝis. Sezonu la legomojn per salo kaj pipro. Lasu la rezultan likvaĵon boli denove. La bazilio Enmetu la tomatan pureon, spicu per salo, pipro kaj sukero.

Tranĉu la porkaĵon en dikaj medaljonoj de 1 cm. Metu la klarigitan buteron en pato kaj fritu la viandon mallonge ambaŭflanke. Sezonu per salo kaj pipro kaj rezervu. Disvastigu la legomojn sur bakplaton, metu la medaljonojn supre Malglate kradu la Parmesanon kaj Gouda fromaĝon, miksu kune la Parmesanon kaj kreme fraiche kaj metu malgrandajn amasojn da ili sur la tomatan pureon kun kulereto, poste aspergu per la Gouda fromaĝo.

Baku la tuton en antaŭvarmigita forno je 200 gradoj sur la meza rako dum 20 minutoj ĝis ora bruna.

Kiel kromplado, mi rekomendas malgrandajn jakterpomojn envolvitajn en ŝinko, kiujn oni povas prepari en la pato kie la medaljonoj estis bruligitaj.

por 4 personoj pleto ĉ L 30 x W 20, D 5 cm