John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 800 g Bova fileo
- 500 g Batato
- 100 ml kremo
- 150 g Radrita parmesano
- 100 g Fromaĝo parmesano
- 100 g Laktuko de ŝafido
- 150 g Svisa chardo
- Sezamo nigra
- 50 ml Riba vinagro
- 1 Komp. granatarbo
- 1 Komp. Pastinako freŝa
- 200 ml Saŭco
- 200 ml Haveno ruĝa
- 3 Komp. Stela anizo
- 1 Komp. Golfeto
- 1 Komp. Butero
Instrukcioj
- Fritu la bovaĵon dum 2 minutoj ĉiuflanke. Poste ĝi estas metita en fornon antaŭvarmigita al 80 gradoj dum 2 horoj. Ne lavu la paton.
- Senŝeligi kaj kuiri la batatojn kaj pastinakojn. Aldonu la stokon, portovinon, stelanizo kaj laurfolion al la pato kun la fritiro kaj reduktu al triono dum milde bolante. Nun piŝu la terpomojn kaj pastinakojn kaj miksu kun la kremo kaj la raspita parmesano.
- Ŝviti la kardon kaj la laktukon de ŝafido, pikitaj. Poste miksu kun la vinagro, la parmesano, sezamo kaj granataj semoj kaj servu. Densigu la saŭcon kun iom da glacimalvarma butero. Servu la viandon je kerna temperaturo de 55 gradoj.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 126kcalKarbonhidratoj: 4.8gProteino: 11.6gGraso: 5.6g
