Bova Fileo Rostita sur Celerio, Terpomkonusoj, Verdaj Faboj kaj Fungo-Kremo-Saŭco

Tranĉu la senŝeligitajn terpomojn en egalajn pecojn kaj kuiru ilin en salita bolanta akvo dum ĉirkaŭ 7 minutoj ĝis ili estas molaj. Drenu kaj lasu malvarmigi. Malglate piki la terpomojn kaj miksi kun la faruno. Aldonu la cebolojn kun kulero da butero kaj la bakpulvoro al la terpomoj kaj miksu la ingrediencojn zorge. Se necese, spicu denove per salo kaj pipro. Ruliĝu en la paneroj kaj fritu en malgranda pato kun butero ĝis ora bruna.

Purigu kaj lavu la verdajn fabojn kaj kuiru ilin en salita bolanta akvo ĝis ili estas firmaj al la mordo. Malvarmu en glacia akvo kaj apartigu. Senŝeligi la celerion, kvarone per akra tranĉilo kaj tranĉi en pecojn ĉ. 5 mm en grandeco. Alternative, por ke ĝi aspektu alloga sur la telero, rafinu la celeriajn tranĉaĵojn per kuketo. Fritu la celeriajn tranĉaĵojn kun iom da butero en kovrita pato ĝis ili estas molaj kaj orbrunaj ĉirkaŭ la randoj. Elprenu kaj purigu la paton.

Antaŭvarmigu la fornon al 200 gradoj. Brosu la bovajn filajn bifstekojn per iom de fandita butero kaj spicu bone per salo kaj pipro. Varmigu la paton kaj metu la bifstekojn en ĝi kaj fritu dum ĉirkaŭ 4-5 minutoj, turnante plurajn fojojn. Metu la bifstekojn sur bakplaton kaj kuiru en la forno dum aliaj 8-10 minutoj "mezajn".

Fritu la purigitajn kaj tranĉitajn fungojn en la pato, en kiu la bifstekoj antaŭe estis frititaj kun iom da butero. Sezonu per salo kaj pipro, aldonu timianon kaj kremon kaj lasu la saŭcon kuiri dum kelkaj minutoj.

Antaŭ servi, varmigu la fabojn kaj celeriajn tranĉaĵojn en iom da oleo aŭ butero. Aranĝu la celeriajn tranĉaĵojn sur la antaŭvarmigitan teleron, metu la viandon sur ilin kaj disvastigu la fabojn kun la terpomkonusaj buloj ĉirkaŭ la viando. Metu la saŭcon sur la viandon per kulero kaj aspergu ĉion per iom da ceboleto. Servi.