John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 2 PC Cepoj en duonringoj
- 300 g Kokida fileo (pli se necese)
- 400 g Bruseloj
- 400 g Spaetzle (memfarita aŭ aĉetita)
- 100 ml Dolĉa kremo
- 1 kuseneto Balzama vinagro
- Iom pikita petroselo
- Salo, pipro, tuja legoma stoko, pr. Sukero
- Malhela saŭco dikigilo
- Oleo por friti, iom da butero
Instrukcioj
Preparado:
- Lavu la kokan fileon, forigu ĉiujn haŭtojn kaj tendenojn, tranĉu en mord-grandajn pecojn.
- Purigu la Bruselojn, tranĉu pli grandajn kapojn kruce sur la malsupra flanko. Kuiri en legoma stoko dum 10 minutoj. Verŝante. Kaptu la buljonon.
Preparado:
- Varmigu 1 - 2 kulerojn da oleo kaj uzu ĝin por brunigi la cepojn. Verŝu la sukeron sur ĝin. Sezonu per salo kaj pipro. Prenu el la pato kaj apartigu.
- Remetu iom da oleo en la paton kaj fritu la viandokubojn en ĝi dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Spicigu. Ankaŭ forigu el la pato kaj flankenmetu.
- Nun metu la spaetzle en la frititan grason kaj fritu ĝin. (Mi hazarde ne fotis ĉi tie.)
- Samtempe fritu la Bruselojn en dua pato en iom da butero. Sazonu iomete per salo kaj pipro.
- Verŝu 250 ml da bruselaj ŝosoj en la spaetzle, same kiel la balzaman vinagron kaj la kremon. Boli. Ligu la saŭcon kun la saŭca kravato. Poste aldonu la viandon kaj la bruselojn. Movu ĉion. Sezonu denove kore. Lasu ĝin trempi dum kelkaj minutoj por revarmigi la viandon.
- Antaŭ servi, aspergu la frititajn cepojn super la supro. Se vi ŝatas, vi ankaŭ povas kovri ĝin per petroselo.
- Ni tre ŝatis ĝin.
