John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Marinado:
- 1 cepo
- 1 Deklo de ajlo
- 1 Karoto
- 1 Komp. Porro
- Freŝa timiano
- Freŝa petroselo
- 2 Bay folioj freŝaj
- 1,5 litro Pinot noir
Ekstra:
- 1 pinĉu Spicita salo
- 1 pinĉu Ajlo-pipro
- Telly ĉerizpipro
- Manĝaĵo amelo
- Klarigita butero
- 250 g Fungoj brunaj
- 100 g Lardo-kuboj
- 100 g Malgrandaj cepoj
Instrukcioj
Maiza kokido kaj marinado: (2 tagojn anticipe !!!)
- Dividu maizkokidojn en 6 partojn aŭ tranĉu ilin ĉe la buĉisto! Poste senŝeligu la karoton, cepon kaj ajlon. Tiam malglate tranĉu ĉion kun la poreo kaj lavu per malvarma akvo. Lavu la herbojn kaj metu ĉiujn preparitajn ingrediencojn en bovlon kun kovrilo kaj marinu la maizajn kokajn partojn en la fridujo dum 2 tagoj!
Maizhokoj kaj saŭco: forno super/sub 200 gradoj!
- Forigu la maizan kokidon el la marinado kaj sekigu iomete. Kribri la legomojn kaj herbojn el la marinado. Poste varmigu la klarigitan buteron en rostilo kaj fritu la maizkokidajn pecojn en ĝi ĝis kriskaj. Elprenu kaj rostu legomojn kaj herbojn en la sama graso. Senglazu per streĉita ruĝa vino kaj disdonu la kokajn pecojn en ĝi! Aldonu iom da pipro kaj salo kaj kuiru ĉion en la antaŭvarmigita forno dum 40 minutoj!
- Poste elprenu la kokidon el la saŭco kaj metu ĝin en bakujon, metu la fornon al varma aero je 200 ° kaj kradu la kokidon dum aliaj 20 minutoj ĝis ĝi estas kriska! Dume, streĉu la saŭcon kaj spicu per spicita salo, garippipro kaj pipro. Solvu akvon kun iom da maiza amelo en akvo kaj ligu la saŭcon !!!
- Purigu kaj kvaronumi la fungojn. Senŝeligi kaj kvaronigi la cepojn, poste friti la tranĉitan lardon, cepojn kaj fungojn ĝis krispaj! Metu ĉion kun la kokaj pecoj en la finitan saŭcon! Servi!
- Estis ankaŭ literumitaj kapetoj kaj verda salato!
- La recepto estas originala alzaca recepto, klasika, klara, pura kaj sen multaj lukaĵoj !!!
Mia spica salo:
- Mia spica salo
Mia ajla pipro:
- Ajlo kaj pipro ĉiuflanka; o)
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 79kcalKarbonhidratoj: 2.1gProteino: 2.1gGraso: 0.5g
