John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 100 g Kokaj internaj fileoj
- 150 g karotoj
- 150 g Ĉina brasiko (100 g korformaj folioj + 50 g laktukoj strioj)
- 1 Cepo ĉ. 100 g
- 2 Ajlo-fasketoj
- 1 Malgranda ruĝa kapsiketo
- 1 peco Zingibro de la grandeco de juglando
- 1 Tigo de citronherbo
- 1 tbsp Pasto de ruĝa kareo
- 1 tbsp Sunfloro-oleo
- 1 tbsp Sesama oleo
- 835 ml Kokida buljono (4 kuleretoj tuj)
- 1 Malgranda ladskatolo da kokosa lakto 165 ml
- 5 tbsp Koriandro TK (propra produktado!)
- 1 kuseneto Grunda kumino
- 1 kuseneto Muelita koriandro
- 1 kuseneto salon
- 1 kuseneto sukero
- 1 kuseneto Milda kareo-pulvoro
- 1 kuseneto Fiŝsaŭco
- 4 Tiglo Petroselo por ornamo
Instrukcioj
- Purigu / sennudi la internajn fileojn de kokido brusto, lavu, sekigi per kuireja papero kaj ĵetkuboj. Senŝeligu la karotojn per la pelilo, duonigu la pli grandajn laŭlonge kaj tranĉu ĉion diagonale. Purigu la ĉinan brasikon, tranĉu la folikorojn en kojnoformo kaj tranĉu en malgrandajn diamantojn. Tranĉu la restantan parton en tre fajnajn striojn. Senŝeligi kaj duonigi la cepon, tranĉi en kojnoj kaj kunmeti. Senŝeligi kaj fajne tranĉi la ajlodelojn kaj zingibron. Purigu / kernu la kapsikon, lavu kaj fajne tranĉu. Purigu la citronherbon kaj tranĉu la molan antaŭan parton. Varmigu sunfloran oleon (1 kulero) kun sezama oleo (1 kulero) en wok, fritu la ruĝan karean paston (1 kulerojn) en ĝi, aldonu la viandokubojn kaj fritu kun ili. Nun aldonu la legomojn unu post la alia (ajlokaj kuboj + zingibraj kuboj + kapsikaj kuboj + citrongrasaj kuboj, cepaj tranĉaĵoj, karotaj tranĉaĵoj kaj 2 fojojn ĉina brasiko) kaj fritu kun ili. Deglazu / enverŝu la kokan buljonon (835 ml) kaj enmetu la kokosa lakton (165 ml). Sezonu ĉion per mulita kumino (1 kulereto), muelita koriandro (1 kulereto), sukero (1 kulereto), salo (1 kulereto), milda kareopulvoro (1 kulereto) kaj fiŝa saŭco (1 kulereto). Aldonu/faldu la koriandron (5 kulerojn frostigitaj) kaj kuiru kun la fermita kovrilo dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Servu kareon, karoton kaj ĉinan brasiksupon en wok, ornamita per petroselo.
Noto:
- Kiel komencanto, la supo estas por 4 homoj. Kiel ĉefa plado por 2 - 3 homoj.
