Espresso Semifreddo

Batu la kremon tre rigide (ankaŭ por la ovokremo samtempe). Vipi la kondensitan lakton, espresso-pulvoron kaj vanilan guston ĝis formiĝis dika, ŝaŭma, krema miksaĵo (simila al la miksaĵo de ovo kaj sukero en biskvitoj). Poste pezu 250 g de la vipkremo kaj enmetu 1/3 el ĝi per la vidrilo kaj faldu la reston per eta torda movo.

Ajna formo povas esti uzata por la porcio, kiel tre malgranda skatolo aŭ ĉ. 21 kukformo, kiuj ambaŭ devas esti kovritaj per alkroĉilo antaŭe. Ĉi tie vi povas dividi la duonfreddon en tranĉaĵojn aŭ pecojn da kuko. Sed se vi havas silikonajn matojn kun malgrandaj kavoj / muldiloj, vi povas uzi ilin mirinde. Ankaŭ ĉi tie la formo de la kavoj ne gravas. Ili simple ne estu tro bizaraj, por ke la glacio ne rompu kiam vi elpuŝos ĝin poste. La silikonaj muldiloj ne devas esti kovritaj aŭ lavitaj antaŭe. Mi elektis kavojn en formo de malgranda hemisfero kaj ricevis 10 porciojn el ĝi. La grandeco de la porcio povas varii por la kukujoj.

Metu la muldilojn kun la miksaĵo en la frostujo dum almenaŭ 5-6 horoj. (idealo estus dumnokte) La maso devas esti tute frostigita. Vi povas testi tion per la tuŝo de fingro. Eĉ sen uzi ovon, fari ĝin en glaciaĵmaŝino aŭ movi ĝin ĉiuhore mane, ĝi ankoraŭ restas krema kaj mola kaj povas esti tranĉita facile. Tamen oni devas tuj servi la deserton – se oni servas – ĉar ĝi degelas tre rapide.

Por la ova likvora kremo, vipu la restantan ovolikvoron kaj aromon mallonge denove, plenigu ĝin en pipsakon per malgranda stela ajuto, fermu ĝin supre kaj konservu ĝin en la fridujo ĝis ĝi estas bezonata por la dekoracio. (Ĝi funkcias, ĝi daŭras ĝis tiam kaj vi ne devas rekomenci vipi kremon.)

Malgranda, kelkfoje malsama "kafo-piedbato" post bona manĝo ......... kun malmultaj ingrediencoj kaj - escepte de la frosta tempo, facila kaj rapide fari ........