Faru Konfitaĵon Vi mem - La Plej bonaj Konsiloj

Faru mem marmeladon: Uzu hermetikajn masonvakojn

Por ke la marmelado konservu longe, la kruĉoj devas esti hermetikaj. Por tio taŭgas diversaj specoj de okulvitroj. Ni montros al vi, kio ili estas.

• Masonujoj: Ĉi tiuj estas la klasikaĵoj, kiuj certigas hermetikan sigelon per kaŭĉuka ringo kaj metalaj agrafoj.
• Tamen, ĉi-lasta estas forigita denove post bolado. Tamen, vi povas nur uzi ĉi tiujn kruĉojn por konservi, alie, la kovrilo ne tenus firme.
• Ŝraŭbkovritaj kruĉoj: Ĉi tiuj simplaj kruĉoj estas popularaj ĉar ili rapide malfermiĝas kaj fermiĝas. Vi ankaŭ povas uzi boligitajn kruĉojn de aliaj manĝaĵoj kaj ne devas aĉeti novajn kruĉojn por ĉi tio.
• Alkroĉaj kruĉoj: Kun ĉi tiuj kruĉoj, vi kombinas hermetika sigelaĵo (kaŭĉuka ringo) kun praktika malfermaĵo (klipo).

Konservu memfaritan marmeladon ĝuste

Se vi plenigis la memfaritan marmeladon en hermetikajn ujojn, vi ankaŭ devas konservi ilin ĝuste. Ni montros al vi pri kio vi devas konscii.

• Plej bone estas konservi la hermetike fermitajn masonkruĉojn en malhela kaj malvarmeta loko, kun la temperaturo restanta konstanta. Keloj estas precipe bonaj por ĉi tio.
• Post kiam la marmelado malfermiĝis, vi devas konservi ĝin en la fridujo. Ĝi restas freŝa tie pli longe.
• Esence validas la jena: Se konservita ĝuste, nemalfermita, hermetika konfitaĵo povas facile daŭri plurajn monatojn, foje eĉ jarojn. Se la marmelado formas ŝimon, vi ne plu manĝu ĝin.

Freŝa frukto taŭgas por memfarita marmelado

Plej bone estas uzi freŝajn fruktojn aŭ legomojn por via memfarita marmelado ĉar ĝi gustumas pli freŝa poste.

• Certiĝu, ke la fruktoj estas maturaj, alie, estas risko de amara gusto. Kontrolu ĉi tion antaŭ kuiri.
• Frostigitaj fruktoj kaj legomoj ankaŭ taŭgas por konservado, sed kutime gustumas pli amara. Tamen, ĉar ĉi tio estas demando de gusto, vi ankaŭ povas provi ĉi tiujn fruktojn kaj legomojn.
• Noto: Antaŭ konservado, la frukto devas esti tute malfrostita.

ĵeleo aŭ konfitaĵo? Vi devas rimarki ĉi tion

Vi povas elekti ĵeleon aŭ marmeladon dum konservado. Esence, du malsamaj variantoj taŭgas por tio.

1. Konfitaĵo: Vi nur devas fari boli la fruktojn kaj miksi bone. Depende de kiom da frukto vi ŝatas en la marmelado, vi ankaŭ povas iomete labori la mason per la manbaksilo.
2. Ĵeleo: Por ĵeleo, la maso faras sen pecoj de frukto. Sekve, vi devas tute disbati la frukton dum la kuira procezo en la poto kun la merga likvigilo. Konsilo: Vi povas lasi la mason kuri tra kribrilo poste por libereco de pecoj. Cetere, ĉi tio ankaŭ permesas kapti malgrandajn grajnojn, kiel tiujn de framboj.

Faru marmeladon mem: Atentu la ĝustan rilatumon

Dum konservado, gravas la ĝusta proporcio inter fruktoj kaj konservado de sukero. La proporcio, kiun vi bezonas uzi, estas skribita sur la pakaĵo.

• Ĝi estas kutime kuirita en proporcio de 2:1. Tio signifas, ke vi bezonas ĉirkaŭ 1 kilogramon da frukto kaj 500 gramojn da konserva sukero.
• Plej bone estas kuiri la frukton unue kaj poste aldoni la konservantan sukeron al la bolanta fruktomaso. Miksu la konfitaĵsukeron tute kaj lasu la tutan aferon boli denove.

Kiam la marmelado estas preta?

Vi povas uzi malgrandan lertaĵon por determini ĉu la memfarita marmelado estas preta aŭ ne.

• Prenu malgrandan kuleron kaj malgrandan teleron.
• Kulero iom da fruktomiksaĵo sur la teleron kaj lasu ĝin malvarmigi por momento.
• Poste levu la teleron kaj tenu ĝin vertikale. Ĉu la konfitaĵo kuras? Tiam ŝi povas kuiri iom pli longe. Ĉu ĝi estas firma kaj tute ne kuras aŭ apenaŭ? Tiam ĝi estas preta por konservado.