Belaj Madeleines

Fandi la buteron super meza varmego kaj brunu ĝin iomete, se ĝi estas iomete bruna, forigu ĝin de la varmego tuj kaj transdonu ĝin al alia ujo por ĉesigi la varmegon. Kribri la pulvoran sukeron kaj farunon kaj miksi bone kun la muelitaj migdaloj. Batu la ovoblankojn kun pinĉo da salo ĝis rigidiĝo.

Nun faldu la farunan miksaĵon kaj la brunan buteron kaj ankaŭ la mielon en la ovoblankojn kaj lasu la paston ripozi en la fridujo dum la nokto.

La sekvan tagon, antaŭvarmigu la fornon al 185 gradoj. Metu madeleine-forman maton (mi havis unu el silikono) sur bakplaton. Nun tiru la bakpulvoron en la paston kaj uzu kuleron por plenigi la paston en la muldan maton. La pasto ne devas iri ĝis la rando. Glatigu la paston per tranĉilo trempita en varma akvo.

Tiam sur meza relo 15 -. Baku dum 20 minutoj, poste forigu el la muldilo kaj lasu malvarmigi sur drata rako kaj polvu per pulvora sukero se necese.