John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Por la pasto:
- 20 g Lardo, miksita, fumita
- 2 Ovoj, grandeco S
- 1 kuseneto Limeosuko
- 3 g Fungobuljono, grajneca
- 150 g Kokosa lakto, krema (24% graso)
- 2 tbsp Riza Vino, (Arak Masak)
- 1 pinĉu Muskato, freŝe kradrita
- 100 g Tritika faruno, tipo 505
- Por la legomoj:
- 4 malgranda Cepoj, ruĝaj
- 2 mezgranda Klavoj de ajlo, freŝaj
- 30 g Karoto
- 1 pli malgranda pak choy
Por la kokosa saŭco:
- 60 g Kokosa akvo
- 2 tbsp Ostra saŭco
- 1 tbsp Fiŝa saŭco, malpeza
Ankaŭ:
- Sunfloro-oleo
Garni:
- 2 folioj Folia laktuko, lollo bionda
- 5 Ĉerizaj tomatoj
- Floroj
Instrukcioj
- Lasi la salikokojn degeli. Duonigu laŭlonge, forigu la inteston sur la dorso per pinĉilo. Tranĉu la malgrasan lardo en malgrandajn kubojn kaj fritu kun 2 kuleroj da sunflora oleo ĝis bonodora. Forigu la lardon el la pato per fendita kulero kaj fritu la salikokojn ĝis ili estas rozkoloraj. Tuj forigu el la pato, lasu la oleon en loko.
- Miksu la ingrediencojn por la pasto kaj kreu maldikan krespaĵon. Lasu maturiĝi dum 15 minutoj. Dume, fajne haki la cepojn kaj ajlo-dentojn. Prilaboru lavitan kaj senŝeligitan karoton en kubojn ĉ. 3 mm en grandeco. Prilaboru la blankajn partojn de la pak choi en la sama maniero. Malglate tranĉu la verdajn partojn en malgrandajn pecojn. Miksi kokosan akvon, ostrosaŭcon kaj fiŝsaŭcon kaj preparu. Lavu la ornamajn ingrediencojn, skuu la salaton seka kaj tegu per ĝi servitan pladon.
- Prilaboru la paston en krespojn en partoj. Lasu ĉi tion malvarmigi iomete, ruliĝi kaj tranĉi en ĉ. 3 mm larĝaj tranĉaĵoj kaj ventumi ilin.
- 2 kuleroj da sunflora oleo en la pato kaj lasu ĝin varmegi. Aldonu la cepojn, ajlojn, karotojn kaj la blankajn pak-choi-pecojn kaj fritu dum 2 minutoj. Aldonu la lardokubojn kaj fritu dum 1 minuto. Aldonu la paston kaj kuiru dum 3 minutoj. Malglazu per la kokosa saŭco, fritu dum 1 minuto, endovu la salikokojn kaj tuj verŝu la miksaĵon en la servan bovlon. Garnu per la tomatoj kaj floroj, servu kaj ĝuu kiel ĉefa manĝo.
komentario
- La ĉerizcitronoj (meze de la bildo, supre kaj malsupre) havas tre aroman, acidan sukon, kiun vi povas verŝi super la pasto laŭdezire.
