John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 1 Vol Piklitaj haringoj
- 1 dolĉa Manĝu cepon
- 5 pz. Juniperaj beroj
- 1 Tuta Golfeto
- 1 kubo sukero
- 1 bona pr. salon
- 1 grandeco Acida kukumo + Acida kukuma suko
- 1 malgranda Pomo (Jonagold)
- 1 duona taso Acida kremo 10% graso
- 1 duona taso Creme Fraiche Fromaĝo
- 300 Mililitroj Freŝa lakto
- 1 mola boligita Karoto
- 1 bonan gluton Ressi vinagro (de nia regiono)
- 1 bonan gluton 3-4 mezaj terpomoj
- 1 bona pr. Aneto freŝa aŭ seka
Instrukcioj
La preparoj
- Lavu la terpomojn kaj kuiru en vaporŝipo, kaj kuiru la karoton samtempe. Senŝeligi la dolĉajn cepojn en ringoj, tranĉi ilin kun la premitaj juniperaj beroj, kaj kuiri la laurfolion kaj la sukerkubetojn kun iom da akvo (ni diras "reboti") Metu la ingrediencojn en bovlon. Fajne tranĉi la acidan kukumon Fajne kradu la pomon kaj senŝeligi la karoton en malgrandajn tranĉaĵojn per fasko-tranĉilo.
- Do tio estis la preparoj. Boligu la terpomojn, kaj dum tiu tempo mi ĉion preparis.
- Metu la haringojn el la bovlo en la bovlon, aldonu la akran kremon, la kreme fraíche, la tranĉitan kukumon, la karoton kaj la kradritan pomon. Kiam la karoto estas mola, senŝeligu ĝin kaj tranĉu ĝin en malgrandajn tranĉaĵojn kaj aldonu ĝin. Oni aldonas ankaŭ la vaporitan cepon (kiu devus iomete malvarmiĝi). la juniper-beroj, ankaŭ la laŭrofolio.
- Nun aldonu la lakton, la kukumakvon kaj la bonan Ressi-vinagron. Li havas specialan guston. Miksu ĉion kune kaj lasu ĝin iom trempi, se necese.
- Mi servis ĝin sur granda telero. Senŝeligu la terpomojn kaj metu la haringojn en la saŭcon. Kelkaj bluaj cepaj ringoj kiel dekoracio, plus kelkaj kukumaj tranĉaĵoj kaj kelkaj karotaj tranĉaĵoj. Mi amas ĉi tiun manĝaĵon, fakte la saŭco kaj la terpomo estas la plej bonaj.
- Kiel terpoma vario, mi havis plejparte firmajn bolantajn finaĵojn. Do nun ĝuu vian manĝon. Se eraroj denove okazus, mi petas vian indulgon. Dankon
