Kokida Brusta Fileo Gratina kun Fungoj, Boligita Ŝinko kaj Hollandaise Saŭco

• Purigu la fungojn kaj tranĉu ilin en ne tro malgrandajn pecojn. Varmigu kuleron da klarigita butero en la pato kaj fritu la fungojn super alta fajro. Sezonu per iom da salo kaj pipro, forigu el la pato kaj rezervu.
• Dividu la kokajn brustfileojn en po 3-4 pecojn kaj spicu per salo kaj pipro. Varmigu alian kuleron da klarigita butero en la pato. Fritu la kokajn pecojn brunajn ĉie ĝis ili estas preskaŭ finitaj. Elprenu kaj metu en bakujon. Verŝu la fungojn super la kokajn pecojn.
• Metu la ŝinkon supre kaj verŝu la holandazan saŭcon super la supron. Kovru per spica fromaĝo en tranĉaĵoj aŭ aspergu kradritan de la peco. Baku sub la antaŭvarmigita krado dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Ĉi tio iras bone kun boligitaj terpomoj, ekzemple. La Hollandaise faras la pladon, kiu estas malpeza en si mem, sufiĉe potenca, sed ankaŭ bongusta. Ĝuu vian manĝon!

Saŭcoj el la sako...

• 4 ... aŭ de la tetrapack ne estas por ĉiuj. Estas multaj receptoj por memfarita hollandaise en la interreto kaj en bonaj malnovaj kuirlibroj. Kompreneble, ĉiuj rajtas laŭe modifi mian recepton.