John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Kokida hepato kun cepo, ĉerizoj kaj balzama vinagro
- 50 g Frostigitaj acidaj ĉerizoj
- 100 g Kokida hepato
- 1 tbsp Faruno
- Pipro salo
- Graso por friti
- 1 Freŝa cepo
- 1 tbsp Bruna sukero
- 30 ml Meze seka ruĝa vino
- 5 g Glacie malvarma butero
- 1 tbsp Balzama vinagro
Bruselaj ŝosoj - terpomo - pureo
- 130 g Terpomoj
- 130 g Bruselaj ŝosoj freŝaj
- salon
- Iom da butero
- Iom da varma lakto
- Nutmeg
utilante
- Petroselo kriska freŝa
Instrukcioj
Kokida hepato kun cepo, ĉerizoj kaj balzama vinagro
- Degelu la ĉerizojn. Malplenigi. Lavu la hepaton, sekigu ĝin per kuireja papero kaj forigu ĉion, kio ne apartenas al ĝi. Sezonu la farunon per salo kaj pipro. Turnu la hepaton en ĝi kaj fritu ambaŭflanke en la varma graso. Prenu el la fandujo.
- Senŝeligu la cepon, tranĉu duone kaj tranĉu en fajnajn kojnojn. Fritu malpeze en la frita graso. Aspergu per sukero kaj karameliĝu. Deglazu kun ruĝa vino. Redukti ion. Enmetu buteron kaj balzaman vinagron. Aldonu la ĉerizojn kaj varmigu. Fine, remetu la hepaton en la paton kaj varmigu ĝin.
Bruselaj ŝosoj - terpomo - pureo
- Senŝeligi, lavi kaj tranĉi la terpomojn. Purigu la Bruselojn, tranĉu duone se necese. Kuiru la terpomojn en bolanta sala akvo dum 20 minutoj. Aldonu la Bruselojn al la terpomoj duonvoje de la kuirtempo.
- Drenu kaj drenu. Aldonu iom da butero kaj varman lakton kaj pureon. Sezono kun muskato.
utilante
- Aranĝu la kokidhepaton kun la pureo sur telero. Lavu petroselo, seke skuu. Garnu la pureon per ĝi.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 132kcalKarbonhidratoj: 15.7gProteino: 6.2gGraso: 4.7g
