John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Fokaĉo:
- 150 g Ĉerizaj tomatoj
- 150 g Nigraj sennecaj olivoj
- 6 tbsp Oleo de olivo
- 2 tigoj Bazilo
- 750 g Faruno de tritiko
- 500 ml Malvarma akvo
- 1 paketo Seka feĉo
- 1 tbsp mielo
- 1 tbsp salon
- 2 Rosmarenaj branĉetoj
- 2 Branĉetoj de timiano
- 1 pinĉu salon
- 1 pinĉu pipro
- 1 pinĉu Oregano
Supo:
- 2 Shalots
- 2 Ajlo-fasketoj
- 50 g Trufa butero
- 1 tbsp Faruno
- 75 ml blanka vino
- 1 L Vegeta buljono
- 250 ml kremo
- 1 pinĉu Mara salo
- 1 pinĉu pipro
- 1 pinĉu Nutmeg
- 250 g parmesano
- 15 ml Trufa oleo
Instrukcioj
Por la focaccia:
- Por la focaccia, tranĉu la tomatojn kaj olivojn en tranĉaĵojn. Poste marinu en olivoleo kaj la tranĉita bazilio dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Miksu ĉirkaŭ 3/4 de la kvanto da faruno kun feĉo, salo, mielo, oleo kaj akvo per miksilo por formi elastan, molan paston. Kovru la paston kaj lasu ĝin levi en varma loko dum 20 minutoj. Poste laboru la hakitajn herbojn kun la restanta faruno sub la pasto kaj knedu vigle dum 3-5 minutoj. Nun lasu iom ripozi la paston, poste ruliĝu ĉirkaŭ 2.5 cm dika kaj metu sur ŝmiritan bakplaton. La olivoj kaj tomatoj estas sternitaj sur la pasto kaj metitaj en antaŭvarmigitan fornon je 180 ° C kaj bakitaj dum ĉirkaŭ 25 minutoj. Post bakado, la finita focaccia estas aspergita per origano.
Por la parmesana trufa supo:
- Por la parmesana trufa supo, unue senŝeligu la askalonojn kaj ajlon, tranĉu fajne kaj ŝvitu en trufa butero ĝis diafana. Poste polvu per faruno, senglazu per vino kaj spicu per salo, pipro kaj muskato. Nun aldonu la buljonon kaj boligu dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Nun aldonu la kremon kaj denove boligu mallonge - forigu de la varmego. Nun kradu la parmesanon kaj miksu en la supon (konservu iom da parmesano por dekoracio), lasu ĝin trempi dum 30 minutoj. Nun la supo nur bezonas esti purigita, pasita tra kribrilo kaj spicita. Verŝu iom da trufa oleo super la supo kaj servu.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 198kcalKarbonhidratoj: 17.7gProteino: 5gGraso: 11.7g
