Konservu Benon Ĝuste: Tiel ĝi Restas Freŝa Por Longa Tempo

Se vi nur atentas kelkajn malgrandajn aferojn dum konservado de kripo, la sanaj ingrediencoj de la spica legomo estas plejparte konservitaj. Krome, kreno restas freŝa kaj aroma dum relative longa tempo se konservita ĝuste.

Kreno - konservu la nutraĵojn kun ĝusta konservado

La gusto de kreno estas nekonfuzebla kaj certe ne por ĉiuj. La radikaj legomoj ŝuldas sian spicecon al la mustardaj oleoj, kiuj estas ne nur aromaj sed ankaŭ sanaj.

• Tamen, ĉi tiuj ne estas la solaj sanaj komponantoj de kripo. Ĉu vi scias, ke radikaj legomoj enhavas pli da vitamino C ol citronoj? Kaj ne nur iom pli, la kreno havas duoble pli da vitamino C.
• Dum 100 gramoj da citrono enhavas ĉirkaŭ 50 miligramojn da vitamino C, beno havas pli ol 110 miligramojn.
• Krome, kreno enhavas kalion, kiu estas grava por nia sangopremo kaj elektrolita ekvilibro, kaj kelkajn B-vitaminojn, kiuj, interalie, certigas fortajn nervojn.
• Por konservi la nutraĵojn kaj la nedubeblan aromon de kripo, ĝusta konservado estas esenca. Esencaj oleoj precipe tendencas vaporiĝi rapide kaj la gusto de la kreno estas plejparte perdita.

Konservu benon - ĉi tio konservas la legomojn freŝaj kaj aromaj

Se vi havas vian propran ĝardenon, vi ne nur havas organikan benon ĉemane ĉiam, sed vi ankaŭ havas la idealan konservadon.

• Male al plej multaj aliaj legomoj, kreno ne devas esti rikoltita en specifa tempo. Vi povas sekure lasi la radikajn legomojn en la legomo kaj akiri nur tiom da kripo kiom vi bezonas en la kuirejo. Kreno estas frosto-rezista, ĝis minus kvin gradoj ne ĝenas la legomon.
• Se vi ricevas grandan kvanton da freŝa kreno, la ĝardeno aŭ alternative la teraso estas bona loko por konservi la legomojn.
• Entergu la nelavitajn radiklegomojn en malseka sablo. Ĉi tio konservas la nutraĵojn kaj guston de la kripo dum tri ĝis kvar monatoj.
• Se vi ne havas ĝardenon aŭ terason, vi ankoraŭ havas la frostujon por konservi la benon dum kelkaj monatoj.
  Antaŭ ol vi frostigas la legomojn, lavu ilin. Poste sekigu la radikojn bone kaj lasu ilin dum la nokto por ke la legomoj bone sekiĝu. La nesenŝeligita kreno venas en partoj en frostujsakoj aŭ frostujkestoj.
• Esence, tranĉu nur tiom da legomoj kiom vi bezonas. Metu la benon, kiu ankoraŭ ne estis senŝeligita, en plastan konservujon aŭ envolvu ĝin en kroĉfilmon. Poste metu ĝin en la legomkeston.
• Vi povas konservi tranĉitan benon dum ĉirkaŭ du semajnoj sen ajna perdo. Se la radikaj legomoj estas nek tranĉitaj nek senŝeligitaj, ili konservos en la krisper dum ĉirkaŭ kvar semajnoj. Antaŭ ol meti ĝin en la kruĉon, lavu la benon kaj sekigu ĝin bone.
• Se vi raspis tro da horserabo en via troa fervoro, tuj metu ĝin en kruĉon kaj sigelu ĝin firme. Tiam la glaso iras en la fridujon. Uzu la kradritan benon ene de unu aŭ du semajnoj.
• Noto: Kreno ne estas unu el la legomoj, kiujn vi devus sekigi. La radiko perdas la mustardan oleon kaj tiel sian aromon kiam ĝi sekiĝas.