Flankplado: citrono, petroselo kaj terpomoj

Senŝeligi la terpomojn kaj kvaronon aŭ duonon laŭ la grandeco. Kuiru en salita akvo kune kun la lauro ĝis mola.

Dume senŝeligu la cepon. Tranĉi la cepon kaj ŝinkon en kubojn. Senŝeligi kaj purigi la karotojn, duonigi kaj tranĉi en maldikaj tranĉaĵoj. Lavu la rosmarenon, sekegu kaj fajne haki la pinglojn.

Proks. Varmigu 10 g da butero en kaserolo, fritu la cepojn kaj ŝinkon ĝis la cepkuboj estas diafanaj. Tiam flankenmetite. Alportu la akvon por la karotoj kaj pizoj al bolado. Aldonu legompolvoron kaj karotojn al la kaserolo kaj kuiru super meza varmego dum ĉirkaŭ 10 minutoj ĝis mola. Post ĉirkaŭ du minutoj de kuirado, aldonu la pizojn kaj kuiru kun ili.

Drenu la legomojn, drenu ilin, poste remetu ilin en la kaserolo kaj purigu ilin kun 50 ml da varma lakto. Enmetu la miksaĵon de ŝinko kaj cepo, citronsukon, citronŝelon kaj petroselo, iomete salo kaj pipro.

Drenu la kuiritajn terpomojn kaj lasu ilin vapori. Malgrande haki, poste iom post iom aldonu la reston de la lakto kaj piku ĉion en glatan pureon. Fine enmetu la restantan buteron.

Miksu la miksaĵon de legomoj kaj ŝinko en la terpomojn kaj miksu ĉion bone. Sezonu per salo, pipro kaj muskato kaj servu.

Bela alternativo al klasikaj terpomoj, kun ni kromplado al Mediteraneaj plenigitaj paprikoj en tomata saŭco kun rosmareno kaj kaproj. Ligu al la recepto en paŝo 8.

8-a recepto en mia KB: Mediteraneaj plenigitaj paprikoj en tomata saŭco kun rosmareno kaj kaproj