John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 2 Anseroj kruroj
- 1 malgranda Taso da akvo
- Salo, pipro, paprika pulvoro
- 1 granda Taso da ruĝa vino
- Artemizio
- 4 Speculaas
Por la ruĝa brasiko
- 1 vitro Ruĝa brasiko
- 1 tbsp Lardo
- 1 Cepoj
- 2 Golfetoj
- 2 Mandarenoj
- 1 tbsp Vanila cinamo
- 2 tbsp ĵeleo de vino
Por la panbulkoj
- Tranĉitaj ruloj
- 150 ml lakto
- 1 Dihakita cepo
- Cepas
- Salo kaj pipro
Instrukcioj
Anseroj kruroj
- Salu kaj pipru la krurojn kaj aspergu per paprika pulvoro. Poste metu ĉi tiujn en pladon (la anseroj havas sufiĉe da graso), aldonu tason da akvo, metu la kovrilon kaj kuiru je 190 gradoj dum bonaj 5 horoj. Turnu la krurojn intere.
- Poste mi verŝis grandan tason da vino, aldonis la mugwort-branĉojn kaj kuiris dum aliaj 30 minutoj en la forno. Nun verŝu la saŭcon en malgrandan kaserolo, tenu la krurojn varmaj (remetu ilin en la muldilon kaj remetu ilin en la fornon)
- Alportu la saŭcon al bolado denove, forigu la mugwort branĉojn kaj poste ligis ĝin per speculoos, kradrita en pistujo, ĝi estis brila gusto kaj iras nekredeble bone kun ansero.
Mandarinoj - ruĝa brasiko
- Metu la lardon en kaserolo, aldonu la cepojn kaj la brasikon, plenigu la glason duone plena de akvo kaj lavu ĝin (aldonu ĉi tion al la kaserolo). Rompu la laurfoliojn unufoje kaj aldonu ilin.
- Nun estas tempo por la mandarenoj: Forigu la ŝelon kaj filetu la mandarenojn, aspergu per kulero da vanilo kaj cinamo. Aldonu 2 kulerojn da vinĵeleo (povas esti ankaŭ alia) kaj nun alportu la tuton al bolado, lasu ĉion boligi dum bonaj 20 minutoj.
- Kiam ĝi ekbolis, metu la kovrilon sur ĝin oblikve, do la akvo estis preskaŭ boligita, atentu, ke vi ne brulu!
Panbulkoj
- Tranĉitaj panoj, metu en bovlon. Kirlu la cepojn en iom da margarino, poste metu ilin sur teleron (mi tuj prenis mian uzatan tabulon, sur kiu mi tranĉis la cepojn), por ke ili malvarmiĝu.
- Mi verŝis la lakton en la varman paton, por ke vi ankaŭ povu ŝpari elektron. La pato estas sufiĉe varma por varmigi la lakton kaj poste verŝi ĝin sur la panpecetojn. Ĝi devas stari dum iom da tempo, movi ĝin de tempo al tempo.
- Aldonu la malvarmigitan cepon, salon, pipron, cebolojn kaj miksu ĉion bone. Nun dependas de la konsistenco ĉu ĝi estas tro mola, mi hakis kelkajn spekulojn en pistujo kaj aldonis ĝin al la maso, la gusto estis brila!
- Formu la bulkojn kaj metu ilin en bolantan salitan akvon kaj lasu ilin trempi dum 20-30 minutoj.
utilante
- Metu la viandon sur antaŭvarmigitaj teleroj. Verŝu la saŭcon en taŭgan sukeron. Plenigu la telerojn ĉe la tablo kaj ĝuu vian manĝon 😉 Mi esperas, ke vi ĝuos kuiri hejme
- Estis ankaŭ la vino, kiun mi metis en la saŭcon, Trollinger 😉 Saluton!
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 48kcalKarbonhidratoj: 4.8gProteino: 3.4gGraso: 1.6g
