Lardo kaj Cepa Pano

Tranĉu la lardo en fajnajn striojn kaj fritu en olivoleo ĝis ĝi iĝas koloro, poste aldonu la tranĉitan cepon kaj fritu ĝis diafana. Aldonu vinagron kaj movu, forigu de varmego, movu bone por ke la rostitaj substancoj dissolvu el la patobazo. Malvarigu.

Miksi ambaŭ specojn de faruno kun la salo kaj kribrilo, solvu la feĉon en la akvo. Aldonu fermentan akvon al la faruno kaj faru glatan paston. Aldonu la miksaĵon de lardo kaj cepo al la pasto kaj knedu bone. Kovru kaj lasu leviĝi en varma loko dum unu horo.

Dividu la paston en 2 partojn kaj formi baguetojn aŭ malgrandajn rulojn. Metu sur bakpleton kovritan per bakpapero. Kun iom da distanco, kompreneble. Kovru kaj lasu leviĝi por alia duonhoro.

Brosu la bagueton per iom da akvo, tranĉu ĝin kelkajn fojojn kaj baku ĉe 200 ° C supre / malsupra varmego dum ĉirkaŭ 20-30 minutoj.

Plej bone estas lasi ĝin malvarmigi iomete kaj servi kun olivoleo kaj salo, aŭ kun bongusta herba trempaĵo. Miaj kuiristaj kolegoj ĉiam faras trempaĵon kun papriko kaj sunsekigitaj tomatoj.