Faru Mem Kukurbo-Gnoki - Tiel Ĝi Funkcias

Vi bezonas ĉi tiujn ingrediencojn por la kukurbo-gnokoj

Por 4 porcioj de kukurbo-gnokoj vi bezonas:

• 1 kg Hokajdo-kukurbo
• 300 gramoj da terpomoj
• 200 gramoj da faruno
• 50 g raspita parmesana fromaĝo
• 8 kuleroj de maiza faruno
• 1 ovoflavo
• XNO clove dentoj
• 1 kulero de ricotto
• Salo, pipro, muskato kaj muelita kumino

Kiel prepari la gnocchi

Havu ĉiujn ingrediencojn pretaj, tiam vi povas komenci:

1. Unue, antaŭvarmigu la fornon al 200 °C, kaj dume tranĉu la kukurbon en malgrandajn kubojn post forigo de la semoj. Disvastigu la kukurbon sur bakplaton kaj baku ĝis mola. Ĝi devus esti preta post ĉirkaŭ 30 minutoj, nun ĝi devas malvarmiĝi.
2. Senŝeligi la terpomojn kaj boligi ilin en poto kun sufiĉe da akvo ĝis ili estas molaj. Metu la terpomojn en bovlon kaj piku ilin per terpompurilo ĝis glate.
3. Nun purigu la bakitajn kukurbokubojn al glata maso. Nun vi povas prilabori la terpomojn kaj la kukurbon kun la ceteraj ingrediencoj, t.e. faruno, semolo, ovoflavo, ricotta, parmesano kaj premita ajlo en paston. Ĝi ankoraŭ devus esti iomete glueca. Sezonu la paston per pipro, salo, muskato kaj kumino.
4. Nun estas tempo formi: Polvumu puran laborsurfacon per faruno kaj formi la paston en rulon kun diametro de du-tri centimetroj. Se la rulo fariĝas tro longa, dividu la paston.
5. Tiam tranĉu malgrandajn pecojn de la sama grandeco el la rulo kaj rulu ilin super la dentojn de forko. Poste metu la gnokojn sur tabulon, kiun vi polvigis per faruno.
6. En granda poto, alportu sufiĉe da akvo ĝis bolado kaj iomete salu ĝin. Nun metu la gnokojn en la akvon, prefere ne ĉiujn samtempe, por ke la gnokoj ankoraŭ povu libere naĝi en la akvo.
7. Nun la gnokoj devas stari dum kelkaj minutoj. Vi scios, ke ili finiĝas, kiam ili flosas al la surfaco.
8. Vi nun povas preni ilin el la poto per fendita kulero.
9. Via gnokoj nun estas preta. Salvia butero, ekzemple, bongustas kun ĉi tio. Por fari tion, fandu iom da butero en pato kaj aldonu la gnocchi por friti ilin mallonge. Nun aldonu freŝan salvio kaj pikitaj juglandoj. Fritu ĉion ankoraŭ kelkajn minutojn kaj fine spicu per salo kaj pipro. Ĝuu vian manĝon!