Danielle Moore
Ĝuste komence de la pandemio, bestoj estis diskutitaj kiel eblaj portantoj de la koronavirus SARS-Cov-2. Tamen, la Wuhan-merkato estis malproksima de aliaj landoj - kaj do ekestis la suspekto, ke la viruso ankaŭ povus esti transdonita per importita viando aŭ aliaj importitaj bestaj produktoj.
Viando kiel la kaŭzo de Krono
Delonge oni scias, ke la konsumo de bestaj produktoj kiel viando, lakto kaj ovoj povas esti malutila por la sano. Ju pli da viando estas manĝata, des pli alta estas la risko de kardiovaskula malsano, alta sangopremo, diabeto kaj kancero, kion ni jam raportis por vi ĉi tie: Viandmanĝantoj mortas pli frue. Sed kiel povas esti, ke vi infektiĝas kun Krono per bestaj produktoj el Ĉinio aŭ Italio?
Laŭ la Federacia Instituto por Risktakso, surbaze de la nuna scienca scio, ne ekzistas evidenteco, ke Krono povas esti transdonita per manĝaĵo aŭ per kontakto kun produktoj kaj konsumvaroj. Sed kial, rilate al SARS-CoV-2, oni prezentas higienajn regularojn por manipuli kaj prepari krudan viandon kaj viandaj produktoj?
SARS-CoV-2 originis de la besta regno
Fakte, 70 procentoj de ĉiuj novaj virusaj malsanoj kiel gripo, HIV kaj Ebolo originas en la besta regno. Same kun SARS-CoV-2. Ĉar tiu ĉi viruso laŭdire estis transdonita de vespertoj al ankoraŭ neidentigita sovaĝa besto. De tie ĝi tiam disvastiĝis al homoj ĉe la pogranda merkato Huanan Seafood en Vuhano/Ĉinio.
Estas evidente, ke manĝi ĉinajn bongustaĵojn kiel vespertsupo aŭ pangolinojn nun estas malkuraĝigite. Tamen, ĉar armadilloŝnicelo aŭ plenigitaj fruktvespertoj malofte troviĝas en la plej multaj eŭropaj kuirejoj, ne ekzistas responda dissenda vojo por la koronavirus ĉi-rilate. Tamen, nun staras la demando, ĉu la populara porka ŝniĉo ankaŭ prezentas riskon de infekto se la viando devenas de Ĉinio aŭ landoj kun altaj infektaj indicoj.
En Germanio, paciento 0 (persono de kiu la disvastiĝo de la malsano originis) povus esti identigita. En Italio, tamen, la rapida disvastiĝo de SARS-CoV-2 ŝajne prezentis misteron. Kiel rezulto, aliaj dissenditineroj ankaŭ estis pripensitaj. Ekzemple, oni jam scias, ke la mezorienta spira sindromo koronavirus (MERS-CoV) saltis de vespertoj al dromedaroj kaj poste al homoj.
Ne estas do neracia penso, ke koronavirusoj ankaŭ povus esti transdonitaj de lokaj farmbestoj kaj tiel per ŝnicelo, bifsteko kaj similaj, kiuj estas konsumitaj amase en niaj regionoj.
Viandbareloj survoje de Ĉinio al EU
Ĉiu, kiu manĝas viandon kaj aliajn bestajn produktojn en Eŭropo, kutime subpremas la fakton, ke tiuj – ekz. B. en Germanio ĝis 98 procentoj – devenas de fabrika agrikulturo. Krome, estas facile kredite, ke ĉi tiuj estaĵoj naskiĝis, kreskis kaj buĉis en sia propra patrujo. Sed ĉi tio estas miskompreno!
Laŭ la Organizaĵo pri Nutrado kaj Agrikulturo FAO, ĉirkaŭ 330 milionoj da tunoj da viando estis produktitaj tutmonde en 2017, inkluzive de 120 milionoj da tunoj da porkaĵo. La plej granda porka produktanto estas Ĉinio kun 54 milionoj da tunoj jare. En 2019, ĉirkaŭ 28,444 tunoj da viando (ekskludante kokaĵon) estis importitaj de Ĉinio al Germanio.
En Italio, 40 procentoj de la bovaĵo kaj 35 procentoj de la porkaĵo tie konsumita estas jam importitaj el eksterlando. La importitaj varoj estas malmultekoste produktita viando de landoj kiel Brazilo, Argentino kaj Ĉinio.
Poluita viando el Ĉinio kaptita en Italio
Ekzemple, la 22-an de januaro 2020, la Guardia di Finanza (Financa Polico) en Padovo kaptis ĉirkaŭ 10 tunojn da porkaĵo el Ĉinio, importis nigran en Italion kaj infektis per afrika porka febro. La viando estis u. destinita finiĝi sur la teleroj de manĝantoj en ĉinaj restoracioj.
Kvankam ĉi tiu viruso ne povas (ankoraŭ) infekti homojn, la evento celas ilustri kiom riska fariĝis la konsumo de viando. Kiu ankoraŭ povas esti certa, kian viandon ili estas servataj en la superbazaro aŭ en la restoracio, de kie ĝi venas, kaj kiajn sanajn riskojn ĝi prezentas?
Jam estas klare, ke la koronavirus povas esti transdonita manĝante la viandon de infektitaj sovaĝaj bestoj. Ĉu hejmaj bestoj kiel ekzemple porkoj ankaŭ prezentas riskon, kiel estis la kazo kun MERS-CoV rilate al dromedarioj, ankoraŭ devas esti klarigita. La fakto estas, ke viando estas tre ofte poluita per ĝermoj.
Ekzemple, la jara raporto de la Federacia Oficejo pri Protekto de Konsumantoj kaj Manĝaĵo-Sekureco (BVL) en 2019 montris, ke ĉirkaŭ 50 procentoj de la ekzamenitaj kokaj viando-provaĵoj estis poluitaj per la bakterio Campylobacter, kiu kaŭzas 68,000 2019 malsanojn en Germanio ĉiujare. Virussimilaj patogenoj ankaŭ estis malkovritaj en bovaĵo kaj ovoj en , kiuj pliigas la riskon de kojlo, mamo kaj prostatkancero.
Neadekvata indiko de origino, fraŭda etikedado kaj nigra merkato
Ĉu bestaj produktoj devus esti manĝitaj entute, estas kaj restas morala demando. Kiu povas respondeci pri tio, ke sennombraj vivestaĵoj estas turmentitaj en bestfabrikoj nur por ke ni ĉiutage havu viandon sur niaj teleroj, sen kiu ni povus vivi tre bone kaj tre sane?
Aliflanke, oni devas konsideri, kion tio signifas por nia sano. Ĉar se la avido al sovaĝaj bestaj pladoj ne estus tiom granda en Ĉinio, ni ĉiuj povus esti ŝparitaj de la tuta pandemio kun ĉiuj ĝiaj sekvoj. Kio ankaŭ estas certa estas, ke kiam vi aĉetas, vi ankoraŭ ne povas esti certa, de kie efektive venas la viando. Ĉar la etikedado de origino lasas multon por deziri:
- Etikedo kun informoj pri kie la bestoj estis breditaj kaj buĉitaj estas nur deviga por pakita viando.
- La origino de viando devas esti deklarita nur se ĝi estas neprilaborita viando aŭ pikita viando.
- Krom bovaĵo, la origino de nepakita viando povas resti en la mallumo.
- Krome, fraŭdaj etikedoj rilataj al la origino kaj limdatoj estas pli oftaj ol ni ŝatus pensi. Viando ankaŭ estas vendata sur la nigra merkato, kiu kompreneble ne estas submetita al ajna kontrolo. La manĝmafio faras pli da profito ol iam antaŭe.
Antaŭzorgo de korono: Pli bone sen viando
Ĉu vi daŭrigus aĉeti kaj manĝi viandon, se estus klare, ke vi povus kontrakti Kronon de ĝi? Verŝajne ne! Tamen, ĉar jam estas klare hodiaŭ, ke viando povas esti poluita per ĝermoj (kiu ajn) pli ofte ol ni ŝatus, vi povus ĝustigi vian konsuman konduton laŭe.
Se vi volas daŭre manĝi bestajn produktojn, ni rekomendas, ke vi dependu nur de senriproĉa kvalito. Eĉ organika viando ne garantias bonan bredadon! Tial aĉetu vian viandon de malgranda aŭ mezgranda komerco en via regiono post kiam vi rigardis ĝin persone. Reduktu vian viandan konsumon kiel eble plej multe kaj ĵetu vian ŝparecon eksterŝipen plej malfrue kiam vi aĉetas bestajn produktojn. Ĉar malantaŭ malmultekosta viando estas esence besta suferado, ekspluato de dungitoj kaj malsupera kvalito.
