Turkia Schnitzel kun Azia Tuŝo

• Mi metis la freŝajn ŝosojn matene en koligilon kaj bone lavis ilin, por ke ili havu tempon bone dreniĝi vespere.
• Lavu la snitzelon, sekigu ĝin sur kuireja papero kaj forigu la tendenojn kaj fajnajn haŭtojn se necese. Poste tranĉu en mord-grandajn pecojn.
• Kiel ĉiam, unue senŝeligu la cepon kaj poste tranĉu ĝin en okonojn, aŭ en ringoj, aŭ en kuboj, laŭ kiel vi ŝatas ĝin.
• Metu sur la paton kaj varmigu iom da oleo en ĝi. Mi uzis kapsiketon, kiun mi faris el sunflora oleo kaj sekigis kapsikojn antaŭ iom da tempo.
• Faru la paprikojn ankaŭ familiarajn kun fluanta akvo, dividu, fortranĉu la kernon kaj vadojn, kaj tranĉu en lozanĝojn aŭ pecojn.
• Fritu bone la cepojn kaj viandon. Aldonu tomatan paston kaj lasu ĝin rosti iomete. Poste malglazu kun iom da akvo kaj movu por krei malpezan ligon. Metu la pipropecojn en la paton kaj lasu ĉion kuiri dum kelkaj minutoj. Plej bone en fermita pato kaj je meza temperaturo.
• Se la ŝosoj estas ankoraŭ tro malsekaj post pli mallonga drenada tempo, disvastigu ilin sur kuireja papero kaj sekiĝu bone. Nun aldonu al la pato kaj miksu bone kun la aliaj ingrediencoj. Denove mallonge, t.e. lasu ĝin trempi dum 3-5 minutoj, ili devus resti belaj kaj firmaj ĝis la mordo.
• Nun estas spicado: sojsaŭco, 5-spica pulvoro, tajlanda kareo, kumino, iom da salo (la sojsaŭco jam havas iomete salan aromon), pipro kaj bona kulereto da sambal manis (indonezia kapsiketo, dolĉa kaj varma). Por ke ĉiuj aromoj evoluu fajne, lasu ĝin trempi dum kelkaj minutoj pli en la kovrita pato kun malmulte da varmego.
• Aranĝu laŭ via gusto. Antaŭ servi, mi aldonis freŝajn koktelaj tomatoj kaj disvastigis cebolojn super la supro.

komentario

• Cetere, ĝi ankaŭ povas esti tre bone preparita en wok. Sambal Manis havas (mi opinias) bonan kaj bonan spicecon, oni dozu iom pli zorge komence - oni ĉiam povas aldoni spicadon. Kaj se vi ŝatas, vi povas kompreneble ankaŭ servi rizon kun ĝi.

La nutraj informoj...

• … estis kalkulitaj aŭtomate. Ne ĉiuj uzitaj ingrediencoj estis haveblaj en la datumbazo, do la valoroj verŝajne ne estas 100% ĝustaj.