John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 2 Anasaj brustoj
- 250 ml ruĝa vino
- 100 ml Haveno ruĝa
- 1 pafo Balzama vinagro
- 50 ml Marsala
- 400 ml Anaso stoko
- 5 Juniperaj beroj
- 1 Golfeto
- 100 ml Vino muldita
- 500 g Bruselaj ŝosoj freŝaj
- 2 tbsp Butero
- 1 pinĉu sukero
- Salo kaj pipro
- Nutmeg
- Amelo por ligi
Juglandaj Buloj:
- 4 Farinaj terpomoj
- 3 tbsp Terpoma amelo
- 2 ovojn
- 1 Ovo de yema
- 3 tbsp Muelitaj juglandoj
- Breadcrumbs
- Faruno
- Oleo por friti
Instrukcioj
- Forigu tendenojn de la anasa brusto, gratu la haŭton en diamanta formo, aldonu salon kaj malrapide fritu la haŭtan flankon en malvarma pato, poste mallonge bruligu ĝin kaj poste metu ĝin en la fornon je 80 ° C dum ĉirkaŭ 5 horoj.
- Verŝu la grason de anaso kaj malglazu per balzama vinagro, aldonu ruĝan vinon, porto-vinon kaj mulditan vinon kaj lasu ĝin iomete boli.
- Nun aldonu la stokon, la Marsala kaj la spicojn. Lasu ĝin boli al gusto kaj dikiĝi per iom da amelo.
- Purigu la Bruselojn, kuiru ilin en sala akvo, ĵetu en buteron kaj spicu per muskato.
- Por la buloj, kuiru la terpomojn ĝis molaj kaj bruligu ilin tra la gazetaro. Sezonu per salo, aldonu la ovoflavojn kaj amelon, miksu ĉion kaj formi malgrandajn bulojn.
- Miksi la 2 ovojn sur telero, metu la farunon sur telero, miksi la panpecetojn kun la juglandoj. Nun turnu la bulojn unue en farunon poste en ovon kaj fine en la panpecetojn kaj fritu ĝis ora flaviĝo en varma oleo.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 86kcalKarbonhidratoj: 7.8gProteino: 1.7gGraso: 2.8g
