John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 2 Komp. Trutoj freŝaj, senintestigitaj kaj purigitaj, ĉirkaŭ 400 gr.
- 300 g Kuiritaj Terpomoj (triopoj)
- 1 Fenkolo bulbo kun verda, malgranda ĝis meza grandeco
- Ŝesto de citrono
- 8 kulero Citrona olivoleo
- Fleur de Sel mara salo
- Nigra pipro el la muelejo
- Ekstra virga olivoleo, frukteca, ekz. picual el Andaluzio
Instrukcioj
- Tranĉi la terpomojn kun ŝelo en 5 mm tranĉaĵoj. Purigu la fenkolo. Konservu la verdaĵojn. Tranĉu la tuberon en maldikajn tranĉaĵojn. Se vi ne ŝatas la maldolĉan kernon, forigu la unuan. Miksi bone la olivoleon kaj citrono kun la ŝelo.
- Lavu bone la trutojn, sekigu ĝin kaj frotu ĝin interne kaj ekstere per la olivolea citrono. Lasu du kulerojn kaj spicu per salo kaj pipro. Unue plenigu la abdomenan kavon per la terpomaj tranĉaĵoj kaj poste per la fenkolo, aspergu per salo kaj verŝu per la restanta oleo, haku verdon kaj aspergu supre.
- Paku la trutojn individue en sufiĉe granda aluminia folio (ankaŭ uzeblas pergamena papero). Ne envolvu tro firme; la aero devas povi cirkuli. Kuiri en antaŭvarmigita forno je 200 gradoj dum ĉirkaŭ 15-18 minutoj. Malfermu la folio, kuiru teston, forigu la haŭton de la fiŝo kaj servu en la folio. Aspergu la fiŝfileojn per oleo kaj kruda salo.
- La fiŝo devus esti farita ĝis nun kaj facile forprenebla de la osto, la terpomoj devus esti absorbinta la citronoleon kaj la fenkolo devus esti firma al la mordo.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 397kcalKarbonhidratoj: 9.4gProteino: 1.2gGraso: 40g
