Porko-Medalonoj en Manto

Lavu la porkaĵon, sekigi per papertuko. Poste salo, pipro. Prenu la lardo el la pakaĵo kaj dividu la striojn. Metu iomete interkovron kaj envolvu la spicitan porkaĵon en ĝi. Faru la samon kun la dua.

Prenu paton kaj varmigu la sunfloran oleon en ĝi. Fritu la envolvitan porkaĵon vigle ĉirkaŭe kaj antaŭvarmigu la fornon al 180 gradoj cirkulanta aero aŭ 200 gradoj supra/malsupra varmego.

Intertempe pezu, senŝeligi kaj haki la terpomojn. Metu sur kaserolon kun akvo kaj boligu. Kiam ĝi bolas, aldonu salon al la akvo kaj la pikitaj terpomoj. Kuiru ĉirkaŭ kvaronhoron, poste drenu bone kaj verŝu en bovlon.

Prenu tampilon kaj frapu ĝin. Poste salo kaj pipro bone. Poste lasu ĝin malvarmigi antaŭ ol daŭrigi.

Kiam ĉio estas bruligita, metu la porkajn fileojn en la antaŭvarmigitan fornon kaj kuiru en ĝi dum ĉirkaŭ 20 minutoj.

Post kiam la tutaĵo iomete malvarmiĝis, iom post iom aldonu la farunon. Kaj vi miksas egalan paston per viaj manoj. Nun denove plenigu grandan poton kun akvo kaj ankaŭ boligu ĝin. Dume, tranĉu la paston en trionojn.

Farunu la laborsurfacon iomete kaj formi la paston en rulon. Poste tranĉu la tranĉaĵojn per tranĉilo kaj uzu forkon por fari la deziratan ŝablonon. Kiam la akvo bolas, aldonu salon kaj aldonu la gnocchi. Ili finiĝas kiam ili naĝas supren.

Post kiam la porkaj fileoj estas kuiritaj, forigu ilin kaj tranĉu ilin en tranĉaĵojn. Metu la gnocchi en kribrilon post kuirado. Poste metu ilin en la mezo aŭ laŭplaĉe sur plata telero. Tranĉu la porkajn medaljonojn en plurajn tranĉaĵojn kaj aldonu ilin.

Densigu la likitan sukon kiu formiĝis kaj poste verŝu ĝin super ambaŭ. Aspergu per iom pikita petroselo kaj ĝuu tuj!