John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 600 g Freŝa kokina brusto
- Salo kaj pipro
- 5 Branĉoj Freŝa timiano
- 3 peco Freŝaj askalotoj
- 2 kulero Kolza oleo
- 2 cl Ŝereo seka
- 1 kulero Grajna legoma buljono *
- 150 ml akvo
- 6 peco Juniperaj beroj
- 1 manpleno Ruĝaj riboj - TK
- 100 ml Kremo 10% graso
- Laŭvola: 1 kulero da faruna butero
Instrukcioj
- Forigu grason kaj tendenojn de la viando, spicu per salo kaj pipro kaj aldonu kelkajn timianajn foliojn. Senŝeligi kaj tranĉi la askalonojn.
- Varmigu la oleon en pato kaj brulu la kokajn brustojn ambaŭflanke. Aldonu la askalonajn kubojn kaj fritu ilin ankaŭ.
- Solvu la grajnajn legomojn en bolanta akvo kaj uzu ĝin por senglaciigi la viandon. Aldonu timianajn branĉetojn (konservu unu) kaj kremon kaj lasu kuiri kovrita dum ĉirkaŭ 30 minutoj je meza temperaturo.
- Piŝu la juniperajn berojn per la dorso de tranĉilo. Aldonu al la saŭco kune kun la frostaj riboj - rikolto el somero - kaj kuiru nekovrita dum aliaj 15-20 minutoj.
- Forigu la viandon, tranĉu ĝin kaj tenu ĝin varma.
- Pasu la saŭcon tra kribrilo, ligu per iom da faruna butero se necese, superŝutu la foliojn de la lasta branĉeto de timiano kaj denove varmigu la viandon en ĝi.
- Servu sur varmigitaj teleroj kun la dezirata flanka plado - ĉi tie bakitaj terpomoj.
- * Ligo al spicaj miksaĵoj: Granulita legoma buljono
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 130kcalKarbonhidratoj: 0.5gProteino: 15.7gGraso: 7g
