Puff Pastry: Nekatarine Apple Turnovers kun Citrono kaj Vanila Kremo

Lasu la folipaston malfrostigi ĉe ĉambra temperaturo. Antaŭvarmigu la fornon al 200 gradoj (supra kaj malsupra varmo). Premu la citronan sukon.

Senŝeligu la pomon kaj nektarinon, forigu la kernon kaj ŝtonon, tiam fajne tranĉu la pulpon. Aspergu la pomkubojn per ĉ. 1 kulero de citrona suko.

Bone miksu la kremon, la restantan citronsukon, abrikotan marmeladon, vanilan sukeron, sukeron kaj tonka fabon. Disvastigu la kremon egale sur unu duonon, por ke la folipasto povu poste esti faldita en triangulon. Lasu ĉ. 5 mm libera de la rando. Poste distribuu la fruktojn supre.

Skuu la ovoflavon kaj brosu per ĝi la randojn de la folipasto. Faldi la poŝojn de la folipasto kune, kunpremu la randojn firme per forko, kaj disvastigu la restantan ovoflavon sur la poŝojn. Baku en la forno dum ĉirkaŭ 20 minutoj ĝis la poŝoj estas iomete brunaj. Lasu malvarmigi iomete, poste polvu per pulvora sukero kaj servu.

Noto 5: Mia unua provo kun freŝa foliaĵo el la malvarmiga breto tute eraris. La pasto rapide fariĝis tro mola ĉe ĉi tiuj temperaturoj kaj krakis plurloke kiam ĝi estis faldita. Ĝi funkciis tuj kun la frostigita pasto :-).