Kukurbo-terpoma Salato kun Melavera Bifsteko

Kuiru terpomojn dum 20 minutoj. Intertempe, kernu la kukurbon (ĉirkaŭ kvaronon de malgranda kukurbo), tranĉu en striojn kaj maldike tranĉu ilin. Fajne tranĉi la cepojn. Rosti la kukurbajn semojn en sengrasa pato, flankenmetite. Tranĉu la porkan ventron en fajnajn kubojn kaj fritu ilin. Forigu kraketadon, verŝu duonon de la likita graso en tason.

Fritu la kukurbotranĉaĵojn en la alia duono de la graso. Lasu la terpomojn malvarmigi mallonge, senŝeligi kaj tranĉi en tranĉaĵoj. Aldonu la kukurbon. Metu la reston de la graso en la pato, fritu la cepojn ĝis diafana, senglazu per ĉ. 100 ml da akvo kaj la vinagro, aldonu iom da siropo, la legoma pulvoro, salo kaj pipro, boligu dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Enmetu la oleon kaj faldu en la terpomojn dum ĝi ankoraŭ estas varma. Lasu ripozi.

Dum la ripoza tempo, salu kaj piprigu la meleagron snitzelon kaj aspergu per iom da semolino (kreas fajnan kruston) kaj fritu en klarigita butero. Faldu la grebojn, kukurbajn semojn kaj petroselolon en la salaton kaj spicu al gusto. Devas esti manĝita varmeta.