John Myers
Varmiĝas sur la tablo! Kun racleto, vi sidas komforte kun viaj gastoj ĉirkaŭ la varmaj patoj, kaj ĉiuj sidas laŭplaĉe. Sed kiom da viando vi bezonas por persono? Vi povas ekscii ĉi tie kiel elekti la perfektan kvanton kaj kion vi devas konsideri kiam vi elektas viandan alternativon!
Kiom da viando por racleto
Kiom da viando vi servas kun la racleto per persono nature dependas de via apetito de viaj gastoj! Ĉiuj ŝatas manĝi viandon, do vi devas konservi la rekomenditan maksimuman kvanton. Ne maltrankviliĝu se vi aĉetas tro multe - vi povas konservi krizan provizon en la fridujo kaj nur meti ĝin sur la tablon kiam vi bezonas ĝin. Se vi ne bezonas ĝin, simple frostigu la viandon!
Regulo de dikfingro:
Kvanto de viando por raclette: 150-180g/persono
Elekto de viando por raclette
La ĝusta kvanto ankaŭ dependas de kiuj varioj vi proponas. Tranĉaĵoj de meleagro, porkaĵo kaj bovaĵo estas tradicie servataj. Vi do kalkulu duonon de la totala kvanto en ĉi tiu formo. Sed ĉar la vianda vendotablo havas tiom da aliaj bongustaĵoj, kiuj taŭgas por racleto, vi povas elekti la alian 50% viandon por persono laŭ via deziro.
Viando taŭga por racleto:
- filetaj pecoj
- ŝinko, lardo
- salami
- Kolbasoj kiel ĉorizo aŭ salsiccia
- bifstekoj
- buloj de karno
La alternativo de viando
Se vi havas veganojn aŭ vegetaranojn inter viaj gastoj, vi nature ankaŭ volas proponi senviandajn bongustaĵojn. Ĝi ne ĉiam devas esti tofuo, plant-bazitaj dolĉaĵoj kiel legomaj bastonetoj, ostrofungoj aŭ pretaj karnaj anstataŭaĵoj ankaŭ estas bona solvo. Sed memoru, ke viandomanĝantaj gastoj ofte volas provi plant-bazitajn alternativojn! Do konservu sufiĉe da stoko ĉe la mano. Se vi kalkulas 150g da alternativo por vegetara gasto, vi devus plani 50g por la aliaj "provi"!
Viando kaj fiŝo
En racleta vespero, ĉio tendencas esti manĝita kune. Jen la beleco de ĝi! Sekve, vi povas redukti la kalkulitan kvanton da viando por persono je 30-50g, se vi ankaŭ ofertas fiŝojn kaj mariskojn kun raclette.
La kuireja fakturo por ĉi tio estas:
180 g viando/persono, el kiuj
- 50% klasikaj raclette pecoj el kokaĵo/porkaĵo/bovaĵo
- 30% kolbasoj/ŝinko/aliaj
- 20% fiŝoj, mariskoj aŭ viando-alternativoj
