John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Gvineo supo
- 5 Fileo de brusto de Gvineo kun haŭto kaj ostoj
- 1 tbsp Estragon mustardo
- 1 tbsp Dijon-mustardo
- 1 pinĉu salon
- 1 pinĉu pipro
- 3 tbsp Nuksa butero
- 100 ml Blanka vino seka
- 400 ml Kokaĵo stoko
- 100 ml kremo
- 100 g Sensemaj vinberoj
- 2 tbsp Freŝe hakita estragono
- 0,25 Tranĉita sala citrono peklita
Terpomkaĉo
- 5 Terpomoj
- 2 Celerio
- 3 tbsp Nuksa butero
- 1 pinĉu salon
- 150 ml lakto
- 200 ml kremo
- 1 pinĉu Freŝe raspita muskato
Boleto
- 750 g Freŝaj boletaj fungoj
- 3 tbsp Oleo de olivo
- 2 Ajlo-fasketoj
- 0,5 Ruĝa kapsiketo
- 1 aron Folia petroselo
- 1 pinĉu salon
- 1 pinĉu pipro
Instrukcioj
Perla bovina supo
- Frotu la perlan bovinan supon sub la haŭton kun la du specoj de mustardo, salo kaj pipro. Fandi la nuksan buteron en pato kaj mallonge friti la superan ambaŭflanke, flankenmetite. Antaŭvarmigu la fornon al 150 °.
- Senglazu la rostaĵon kun la blanka vino, aldonu la kokaĵon kaj kremon kaj malpliigu dum 5-8 minutoj. Aldonu vinberojn, estragonon kaj salitan citrono kaj kuiru denove dum 2-3 minutoj. Aldonu la superan kaj metu ĝin en la fornon dum 20 minutoj.
terpomoj
- Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ilin en grandajn pecojn. Tranĉu la celerion en fajnajn kubojn, apartigu kelkajn fajne hakitajn celeriverdojn.
- Fandi la nuksan buteron kaj salti la terpomojn kaj celeriajn kubojn mallonge, spicu per salo. Verŝu la lakton kaj kremon supre kaj lasu ĝin kuiri dum ĉirkaŭ 20 minutoj kun la kovrilo. Uzu terpompurilon por proksimume procesi en pureon kaj finfine aldonu muskaton kaj fajne hakitajn celeriverdojn.
- Purigu la fungojn per kiel eble plej malmulte da akvo kaj fritu ilin en olivoleo. Senŝeligi la ajlon kaj kerni la kapsikon. Fajne haki ambaŭ, aldonu kaj bolu milde dum aliaj 5 minutoj. Fajne haki la petroselo, aldonu kaj servu tuj kun la viando kaj terpomoj.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 149kcalKarbonhidratoj: 3.9gProteino: 5.4gGraso: 12.2g
