Micah Stanley
Fragoj ne nur bongustas kiel fraga glaciaĵo, fragkuko aŭ fraga kaserolo. Ili ankaŭ havas ekstreme pozitivan efikon al multaj kronikaj malsanoj. Legu ĉion pri la frago, kiajn efikojn kaj nutrajn valorojn havas la bero, kion vi devus atenti dum aĉetado, kaj ankaŭ kiel vi povas kreski kaj multobligi la fragon en la poto.
Fragoj: simbolo de sensualeco
La frago estas ruĝa kiel amo kaj dolĉa kiel peko - ne mirinde, ke ĉiaj mitoj ĉirkaŭas la bongustan frukton. Ŝi funkciis kiel atributo de kelkaj diinoj de amo, kiel Frigg kaj Venuso, kaj poetoj de ĉiuj aĝoj estis inspiritaj fare de ŝi. La roma poeto Vergilio priskribis la fragon kiel la dolĉan frukton de la dioj, kaj la germana verkisto Paul Zech estis sovaĝa pri la fragbuŝo.
La frukto ofte ludas centran rolon en fabeloj kaj legendoj, inkluzive de "Avino Ĉiamverda" de Grimm, kie infanoj kolektas la resanigan frukton por sia malsana patrino. Fakte, fragoj estas konsiderataj kuracaj dum miloj da jaroj. uzata por hepato kaj galveziko malsano, kormalsano, morbilo, kaj eĉ variolo.
La tanin-riĉaj fragfolioj estas ofte inkluzivitaj en teomiksaĵoj kaj estas uzataj en popola medicino ĉefe por gastro-intestaj plendoj (diareo), sed ankaŭ por kronika inflamo (ekz. reŭmatismo). Plej bone estas kolekti ilin antaŭ florado, sed ne atendu fragan aromon ĉi tie. La folioj gustumas amaran kaj neinvitan.
De kie venas la ĝardenfrago?
Laŭ arkeologiaj trovaĵoj, la frago estis jam alte taksata en la Ŝtonepoko kaj tial estas unu el la plej malnovaj dolĉaĵoj konataj de la homaro. Unue, la malgrandaj sovaĝaj fragoj estis kolektitaj. Poste en la Mezepoko, tiuj jam estis kultivitaj sur grandaj kampoj.
Hodiaŭ ni ĉefe manĝas la ĝardenan fragon (Fragaria × ananassa). Ĝi nur aperis meze de la 18-a jarcento kaj estas filino de la aroma nordamerika skarlata frago kaj la grandfrukta ĉilia frago. La ĝardenfrago rapide iĝis la stelo en eŭropaj ĝardenoj.
La frago ne estas bero
Cetere, de botanika vidpunkto, la frago tute ne estas bero, sed entuta frukto. La realaj fruktoj estas la etaj flavaj nuksoj sur la ruĝa "bero". Nun ekzistas pli ol 100 varioj de ĝardenfragoj, el kiuj nur 30, kiel ekzemple Sonato aŭ Lambada, estas gravaj en komerca fruktokultivado. Sed ĉiuj fragoj havas unu komunan aferon: Ili estas ekstreme riĉaj je esencaj substancoj.
La nutraj valoroj
Fragoj estas tiel bongustaj, ke vi apenaŭ povas sufiĉe da ili. Kiel bona tiu sindeteno tute ne necesas, ĉar ili konsistas el 90 elcenta akvo kaj enhavas nur 32 kcal por 100 g. 100 g da freŝa frukto ankaŭ enhavas:
- akvo 90 g
- Karbonhidratoj 5.5 g (el kiuj 2.15 g glukozo kaj 2.28 g fruktozo)
- proteino 0.8 g
- Fibro 2g
- graso 0.4 g
Fragoj por fruktozo-maltoleremo?
Kompare kun aliaj fruktoj, fragoj estas relative malaltaj en fruktozo. La fruktozo-glukozo-proporcio de ruĝaj fruktoj ankaŭ estas preskaŭ 1:1 tiel ke eĉ homoj kun fruktozo-maltoleremo ofte povas relative bone toleri ilin, almenaŭ en moderaj kvantoj. Sed provu ĉi tion zorge, ĉar ĉiuj tuŝitaj havas malsaman nivelon de toleremo.
La Glicemia Ŝarĝo
La bongustaj fruktoj havas malaltan glicemian ŝarĝon (GL) de 1.3, kio signifas, ke ili apenaŭ influas sangan sukeron. Kompare: blanka pano havas GL de preskaŭ 40, kaj ĉokolada trinkejo havas GL de ĉirkaŭ 35. Do estas pli bone manĝi kelkajn fragojn ol esti tentata de dolĉaĵoj.
La vitaminoj kaj mineraloj
Fragoj enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn, kiuj multe kontribuas al ilia sanvaloro.
La sekundaraj plantsubstancoj
Laŭ la recenzo de internacia teamo de esploristoj, multnombraj studoj nun montris, ke regula manĝado de fragoj havas grandan potencialon kaj rilate preventadon kaj kuracadon de malsanoj. Ĝuante ruĝajn fruktojn, oksidativa streso kaj inflamo povas esti kontraŭagata kaj la risko de obezeco, tipo 2 diabeto, alta sangopremo, kardiovaskulaj malsanoj, okulmalsanoj kaj kancero povas esti reduktita.
Unuflanke, tio ŝuldiĝas al la alta enhavo de esencaj substancoj kaj, aliflanke, al tuta gamo da sekundaraj vegetaj substancoj, inkluzive de precipe polifenoloj kiel ekzemple antocianinoj, kvercetino, kaempferol, fisetino, elaga acido kaj katekinoj. .
Laŭ norvegaj esploristoj, la enhavo de bioaktivaj substancoj multe varias kaj ekz. dependas de la vario. Analizoj de 27 fragaj varioj montris, ke estas inter 57 kaj 133 mg da fenolaj komponaĵoj en 100 g da fragoj. La antocianinoj, kiuj donas al la malgrandaj fruktoj sian brilruĝan koloron, estas inter iliaj plej gravaj sekundaraj plantsubstancoj. Ilia enhavo estas inter 8.5 kaj 66 mg kaj daŭre pliiĝas dum maturiĝo.
Studo de italaj kaj hispanaj sciencistoj faris precipe interesan malkovron: ĉirkaŭ 40 procentoj de la antioksidantoj estas en la nuksoj de fragoj. Tial ĝi estas tre kontraŭprodukta se la fruktoj z. B. esti karesata tra kribrilo en la produktado de fraga pureo.
La sento de malsato malpliiĝas post manĝado de fragoj
En industrilandoj, obezeco estas grava problemo - pli ol duono de ĉiuj germanoj estas jam tuŝitaj. Tamen, diversaj studoj nun montris, ke fragoj ofertas iujn avantaĝojn por tropezaj homoj. Ili pliigas nivelojn de hormono nomata adiponektino, kiu respondecas pri reguligo de malsatodoloroj.
Krome, la antioksidantoj enhavitaj en la frukto reduktas oksidativan streson, kiu ĉiam estas pli prononcita ĉe tropezaj homoj ol ĉe homoj kun normala pezo.
Antioksidantaj niveloj pliiĝas post konsumo
Studo farita ĉe Oklahoma State University en 2016 implikis 60 grave tropezajn subjektojn kun altigitaj sangaj lipidoj. Ili estis dividitaj en kvar grupojn. Du grupoj ricevis trinkaĵon enhavantan 25 g aŭ 50 g da frostigsekigitaj fragoj ĉiutage dum 12 semajnoj. La aliaj du grupoj trinkis kontroltrinkaĵon ĉiutage kun la sama kaloria kaj fibro enhavo kiel la fragotrinkaĵoj.
Fidu je regioneco kiam vi aĉetas fragojn!
Laŭ la Federacia Centro por Nutrado, pli ol 150,000 2016 tunoj da fragoj estis rikoltitaj en Germanio en . Tamen, ĉar postulo multe superas produktadon, grandaj kvantoj estas importitaj el aliaj landoj kiel Hispanio, Nederlando kaj Italio.
La fraga sezono ĉi tie daŭras nur de majo ĝis aŭgusto, sed la fruktoj nun haveblas la tutan jaron. La fragoj, kiujn ni manĝas dum la vintraj monatoj, venas de same malproksime kiel Meksiko, Ĉilio, Kalifornio, Florido kaj Israelo. Importitaj fragoj havas malbonan ekologian ekvilibron kaj kutime gustas sufiĉe banala ĉar ili estas rikoltitaj nematuraj kaj ne maturiĝas poste.
Krome, la fruktoj z. B. en seka Hispanio, kiu estas jam regule plagita de sekecoj, devas esti intense irigata artefarite. Kelkaj el la akvo estas pumpita kontraŭleĝe, kio, laŭ la WWF, minacas sekigi la Coto de Doñana Nacia Parko, unu el la plej grandaj malsekregionoj en suda Eŭropo, kaj la vintraj kvartaloj de miloj da migrantaj birdoj.
Do havas sencon en pluraj aspektoj, se vi nur ĝuas fragojn en sezono (majo ĝis aŭgusto) el via regiono!
Organikaj fragoj estas pli sanaj
Bedaŭrinde, se temas pri insekticidaj restaĵoj, hejmaj fragoj ne nepre funkcias pli bone ol importitaj varoj. Studoj iniciatitaj de Saldo (Verbraucherinfo AG) en Svislando montris ke nur 3 el 25 specimenoj, kiuj venis el Hispanio kaj Francio de ĉiuj lokoj, estis nepoluitaj. Du el tri specimenoj kun la plej altaj restaĵoj venis de Svislando.
Laŭ analizoj de la kemia kaj veterinara esploroficejo en Stutgarto en 2016, el 78 specimenoj, 77 enhavis restaĵojn kaj 76 enhavis multoblajn restaĵojn. En la kazo de 6 specimenoj, la permesita maksimuma kvanto eĉ estis superita. Temas pri substancoj kiel kloratoj, kiuj laŭ la Eŭropa Aŭtoritato pri Sekureco de Nutraĵoj eble estas damaĝaj al la sano de infanoj, spinosad, kiu estas danĝera por abeloj, aŭ kloroprofamo, kiu povas esti kancerogena.
Estas ankaŭ terure, ke analizoj plurfoje aperas malpermesitajn aktivajn substancojn, kiel la fungicida bupirimat (nerva veneno), kies uzado ne estas permesata en Germanio de pli ol 20 jaroj.
Ĉar fragoj estas inter la plej poluitaj fruktoj el ĉiuj, vi ĉiam devas fidi organikan kvaliton. Ĉi tio ankaŭ estas subtenata de portugala studo, kiu montris, ke organikaj fragoj havas pli fortan antioksidan efikon ol konvencie kultivitaj fruktoj.
Studo montris ke organikaj fragbienoj produktis pli altkvalitajn fruktojn kaj iliaj pli altkvalitaj grundoj povas havi pli altan mikroban daŭrigeblecon kaj stresreziston.
Fragoj en la plasta ĝangalo
Pli kaj pli da fragokampoj malaperas sub mulĉa filmo. Ĉi tiuj certigas, ke la grundo varmiĝas pli frue, por ke la fraga sezono povas komenci pli frue kaj alporti pli altajn rendimentojn. Ĉi tio ankaŭ reduktas la uzon de herbicidoj. Tamen, la uzo de folio ankaŭ havas gravajn malavantaĝojn.
La filmoj estas faritaj el materialoj kiel polivinil-klorido, kiu enhavas plastigilojn, kiuj estas malutilaj por la sano kaj la medio. PVC-filmoj estas tre malfacile, se ne maleblaj, recikleblaj kaj kiam forbruligitaj, ekz. kancerogenaj dioksinoj. Oni devas diri, ke granda parto de ĉiuj plastaj forĵetaĵoj nun estas eksportita al landoj kiel Ĉinio, kie ne ekzistas strukturoj por kolekti kaj recikli.
La grandskala uzo de mulĉfilmoj ankaŭ estas forte suspektata detruado de la vivejo de bestoj kaj plantoj, kontribuante al la malkresko de biodiverseco sur kampoj kaj kondukante al redukto de biodiverseco. La problemo estas, ke la filmoj disŝiriĝas facile kiam ili estas forigitaj kaj la plastaj partoj - en ekstremaj kazoj ĝis 40 procentoj de la materialo - restas sur la kampoj.
La naturprotektanto Christoph Münch anoncis tiurilate, ke birdoj kiel Ekzemple, la buteo uzas plastajn pecetojn por konstrui sian neston ĉar ili aspektas kiel folio. Ĉi tio povus esti mortiga por la idoj ĉar la akvo ne povas forflui pro la plastaj partoj.
Usonaj esploristoj de la Beltsville Agrikultura Esplorcentro povis pruvi jam en 2009, ke mulĉfilmoj havas negativan efikon al ingrediencoj kiel ekzemple antocianinoj kaj ke la fragoj, tial, havas pli malaltan antioksidan potencialon.
Kvankam ekzistas biodiserigeblaj mulĉaj filmoj, kiuj u. konsistas el maizo kaj terpoma amelo kaj povas esti korpigita en la grundo aŭ forigita en la kompoŝto. Bedaŭrinde ili estas uzataj tro malofte ĉar ili kostas pli ol duoble pli kaj devas esti anstataŭigitaj pli ofte. Produktantoj ofte ignoras la fakton ke biodiserigeblaj filmoj ne postulas malplenigon kaj forigon.
Ni rekomendas, ke vi dependu de organikaj fragoj de malgrandaj regionaj bienoj, kiuj estas surmerkatigitaj rekte de la bieno. Ĉi tio donas al vi la avantaĝon de povi vidi kie la plantoj kreskas. Vi povas ofte elekti la frukton mem. Apenaŭ estas plasto en tiaspecaj bienoj.
Kreski viajn proprajn fragojn
Fragoj ankaŭ povas esti kultivitaj en kuvoj
La plantistoj devas havi almenaŭ grundan volumenon de 2 ĝis 3 l. Ju pli granda la poto, des pli bone ĝi retenas humidon. Ĉi tio estas avantaĝa ĉar la plantoj bezonas multan akvon kaj dum kresko kaj en la frukta fazo. Plantiloj mezurantaj 25 x 25 cm ĝis 30 x 30 cm estas rekomenditaj.
Kvankam la fragaj plantoj estas humida, vi nepre devus eviti akvumadon dum akvumado. Vi povas atingi ĉi tion metante potpecon sur la drenan truon dum plantado kaj certigante sufiĉan drenan tavolon. Ĉi tio konsistas el z. B. el gruzo, potpecetoj, aŭ vastigita argilo kaj devus esti 2 ĝis 3 cm. Se vi metas pecon da lano sur la drenan tavolon antaŭ ol vi plenigas la substraton en la poto, tio servas kiel protekto kaj filtras la akvon, kiu elfluas.
Diversaj varioj taŭgas por potkulturoj, kiel Toscana, Cupido aŭ Mara des Bois.
Estas pli ol 100 varioj
Antaŭ ol komenci planti, vi bezonas kvalitan semon. Estas pli ol 100 varioj da fragoj kaj vi povas kreskigi ne nur ĝardenajn fragojn, sed ankaŭ sovaĝajn. Sendepende de la vario, ili ĉiam estas plurjaraj plantoj.
Tamen oni distingas inter fruvarioj (ekz. Clery kaj Lambada), mezfruaj (ekz. ananasfrago), kaj malfruaj (ekz. Florika) varioj aŭ iam-portantaj (ekz. Sonato) kaj plurportantaj (ekz. B. Ostara) fragoj kaj inter monataj fragoj (ekz. Merosa) kaj sovaĝaj fragoj (ekz. Forest Queen). Tial ne estas tiel facile decidi pri vario. Kiam vi elektas, certigu, ke la vario de fragoj plej konvenas al la loko en via regiono.
Semado kaj plantado
Ĝenerale, vi aĉetos junajn fragplantojn aŭ disvastigos ekzistantajn plantojn per stolonoj. Tamen, la elekto de varioj estas pli granda se vi uzas semojn. Do se vi volas provi semi fragajn plantojn, vi devus semi la etajn fragajn semojn inter la fino de januaro kaj meze de marto.
Post kiam la semoj estas disdonitaj en sempleto kun nutraĵ-riĉa planto, necesas ĝis 6 semajnoj por ili ĝermi. Kiam la plantoj formis 5 foliojn, ili unue estas plantitaj en malgrandaj potoj. La tempo de plantado estas de majo, kiam la junaj plantoj estas plantitaj je distanco de 20 ĝis 30 cm en la fragbedo. Fragoplantoj, kiuj estas plantitaj printempe, ofte donas nur malabundajn fruktojn en la jaro de plantado.
Posta tempo de plantado, do en julio aŭ aŭgusto, ofertas al vi la avantaĝon, ke la fragplantoj povas bone kreski kaj prosperi. Kresko estas tiel grava ĉar ili devas bone travivi la vintron por sperti riĉan fragrikolton venontjare.
Kio estas fragoj de la monato?
Monataj fragoj estas nomitaj ĉar ili donas fruktojn dum monatoj. Vi povas rikolti la rekompencojn denove kaj denove. Ĉi tiuj estas sovaĝaj fragoj, kiuj estis modifitaj per reproduktado. Monataj fragoj ankaŭ estas plurjaraj plantoj. Ili estas karakterizitaj per tio, ke ili ne formas neniujn kuristojn, sed prefere reproduktiĝas ekskluzive per semoj. Iliaj fruktoj estas multe pli malgrandaj ol tiuj de ĝardenfragoj sed estas karakterizitaj per aparte aroma gusto.
Kion konsideri dum rikoltado
Depende de la vetero kaj la vario, la rikolta sezono komenciĝas en majo aŭ junio. Fragoj estas plej bone elektitaj en la fruaj matenaj horoj ĉar tio estas kiam la aromo estas plej intensa. Nepre elektu la berojn ĝuste apud la tigo por eviti damaĝi la delikatan frukton dum plukado. Vi povas rekoni maturajn fruktojn per tio, ke ili povas esti plukeblaj facile, do sen ajna peno.
Se fragoj estas rikoltitaj, la verdaj plantfolioj devas resti sur la frukto. Alie, la pulpo estos vundita, kio pliigas la riskon de formiĝo de ŝimo dum stokado. Post kiam la fruktoj estas rikoltitaj, vi devas meti ilin rekte en plata korbo. Ĉi tio reduktas la riskon, ke la sentemaj beroj estas disbatitaj.
Aĉetado kaj stokado
Ĉiukaze, aĉetante fragojn, certigu, ke ili estas brilaj, konstante ruĝaj kaj ne havas ŝimajn makulojn. La verdaj sepaloj kaj tigo devus aspekti freŝaj. Vi povas konservi nelavitajn berojn en la fridujo dum du aŭ tri tagoj. Se inter ili estas difektitaj kaj putraj fruktoj, ili devas esti ordigitaj tuj.
Se vi prilaboras la frukton en marmeladon aŭ ĵeleon aŭ frostigas ĝin, vi ankaŭ povas ĝui la fruktojn ekster la fraga sezono. Tamen, laŭ nutra perdo, frosti ilin krudaj aŭ tutaj estas pli utila. Ili tiam povas esti konservitaj ĝis jaro.
