Supoj/Stufaĵoj: Bunta Stufaĵo de Lento kaj Batato

Tranĉu la viandbulon kaj la matenmanĝan lardon en kubojn. Senŝeligu la cepon, purigu la poreon kaj lavu plene. Senŝeligu kaj lavu la batatojn kaj karotojn, purigu kaj lavu la paprikojn. Tranĉi la cepon, karotojn, batatojn kaj paprikojn kaj tranĉu la poreon en ringojn. Varmigu la oleon en granda kaserolo.

Fritu la viandbulon kaj la lardo en la varma oleo ĝis ambaŭ prenas iom da koloro. Poste aldonu la cepon kaj poreon kaj kuiru dum ĉirkaŭ 5 minutoj, movante foje.

Aldonu batatojn, karotojn kaj paprikojn, fritu mallonge, tiam aldonu tomatan paston kaj curry-pulvoron al la kaserolo kaj rostu dum 2-3 minutoj. Deglase kun la varma legoma stoko kaj senŝeligitaj tomatoj.

Enmetu harissa paston, mango-kaŭton, balzaman vinagron kaj ajvaron, kaj boligu ĉion. Tranĉu la sekigitajn abrikotojn en malgrandajn pecojn. Tuj kiam la akvo bolas, aldonu al la kaserolo kun la lentoj. Aldonu laurajn foliojn, spicu la stufaĵon per kubeba pipro kaj sukero.

Lasu la stufaĵon kuiri super meza varmego dum ĉirkaŭ 45-50 minutoj, moviĝante denove kaj denove. Fine, spicu denove al gusto kaj eble aldonu iom da salo. Enmetu la petroselo kaj varmigu mallonge. Prenu la laŭrofoliojn el la poto. Por servado, aranĝu la stufaĵon en profundajn telerojn kaj ornamu per kupeto da kremo. Bonan apetiton kaj amuziĝu hejme kuirante :-)!