Tandoori Kokido kun Basmati Rizo kaj Lecho

Plej bone estas lasi la viandon en la marinado dum la nokto, sed dum almenaŭ 3 horoj. Por la marinado, movu la tandoori-paston kun la jogurto kaj lima suko ĝis glate kaj enmetu la spicojn. (La foto kun la ingrediencoj ankaŭ diras pipro, sed mi forlasis tion ĉar jam estas kapsiketo pulvoro inkluzivita)

Dividu la kokajn tamburojn en la artiko, lavu kaj sekigi. Se vi ne ŝatas la haŭton, vi povas forigi ĝin, mi lasis ĝin sur. Tranĉu dufoje sub la haŭto (1/2 cm profunde) kaj disvastigu la marinadon supre, glatigu la haŭton denove kaj kovru la kokajn partojn dike per la marinado. Kovru per kroĉa filmo kaj metu en la fridujon.

Preparo la sekvan tagon: Prenu la viandon el la fridujo. Antaŭvarmigu la fornon al 220 gradoj. Kovru bakplaton per aluminia folio kaj bakpapero kaj disdonu la kokajn pecojn supre. Metu la restantan marinadon flankenmetite.

Kuiru la kokajn pecojn en la forno dum 30 minutoj. Brosu per marinado post 15 minutoj. Je la fino de la kuira tempo, kovru la viandon per la graso sur la pleton kaj metu ĝin sur la kradon kaj kradu mallonge ĝis ĉio estas kriska.

Dum la kuirtempo, mi preparis la krompladojn. Por fari tion, muelu 1 kulereton da garam masala kaj 1 kulereton da kruda mara salo en pistujo. Lavu basmati-rizon kaj miksu kun 1 kulero da la spico, preparu laŭ instrukcioj. Metu iom da oleo en malgrandan kaserolo kaj mallonge rostu 1 kulereton da la spico, poste aldonu la letscho kaj boligu. Sezonu laŭguste kaj, se necese, aldonu iom da bruna sukero kaj kapsiketo.

Por servi, tranĉu la restantan duonon da kalko en tranĉaĵojn kaj metu sur la teleron.

Vi ankaŭ povus servi la tandoori-kokidon kun platpano kaj jahurta trempaĵo.