Taja Verda Kareo kun Vanilo

Lavu la internajn kokajn fileojn, sekiĝu kaj tranĉu en mord-grandajn pecojn. Metu flanken ĝis la aliaj ingrediencoj estas tranĉitaj kaj pretaj por preparado.

Lavu kaj haki ankaŭ la paprikon kaj printempajn cepojn. Tranĉu la lavitajn kukurbojn kaj poreojn en maldikajn tranĉaĵojn. Senŝeligi kaj haki la ajlon. Duonigu la vanilkapton per akra tranĉilo, skrapu la pulpon.

Varmigu la oleon en wok aŭ alta pato, fritu la viandon en partoj ambaŭflanke turnante. Salo kaj pipro. Forigi la rostitan kokaĵon kaj flankenmetite.

Nun fritu la verdan karean paston mallonge en la restanta oleo, aldonu iom da salo. Nun aldonu unue la ajlokubojn, poste la printempajn cepojn, ankaŭ fritu mallonge. Fine aldonu la tranĉitajn paprikon kaj la poreojn kaj kukurbojn tranĉaĵojn; Kuiri ĉion kune ĝis firma ĝis la mordo dum vi moviĝas.

Kiam la legomoj havas la ĝustan firmecon por mordi, redonu la rostitan viandon al la wok kaj miksu ĉion kune. Nun enverŝu la enhavon de ambaŭ kokosa lakto-skatoloj (kune 800 ml). Sezonu per citronsuko, salo, pipro, sukero, vanila pulpo, Saoja kaj Worcester-saŭco. Aldonu ankaŭ la skrapitajn duonojn de la vanila guŝo al la kokosa saŭco. Nun aspergu la saŭcan dikigilon. Boligu ĉion kune dum ĉirkaŭ 5 - 8 minutoj sur duono de la varmego ĝis la saŭco havas la deziratan konsistencon.

Fine, forigu la du duonojn de la vanilaj guŝoj el la rezulta saŭco (kun fajfilo..!), spicu la kuiritan azian pladon al gusto. Eble tiam aldonu iom da spico laŭ via plaĉo aŭ via propra gusto.

Disvastigu la finitan tajlandan verdan kareon kun vanila gusto sur kvar telerojn, aspergu per iom da ceboleto kaj servu kun grajneca basmaiti aŭ jasmena rizo.

Bonŝancon kaj bonan apetiton.