Emma Miller
Por iuj homoj, manĝi viandon en pecoj estas absolute ne rekomendita. Multaj dommastrinoj preferas uzi pikitan viandon en siaj receptoj anstataŭ tutajn pecojn da viando, eĉ ne konsciante, ke ĉi tiu produkto povas esti malutila por la sano.
La fakulo asertas, ke kruda pikita viando enhavas multe pli da bakterioj ol tuta viando. Plie, bakterioj daŭre multiĝas eĉ kiam pikita viando estas frostigita, kio ne okazas kun neprilaborita viando.
Kial pikita viando estas danĝera por la korpo?
Plejofte, la korpo perceptas ĉi tiujn bakteriojn kaj batalas ilin per histamino. Sed por trakti bakteriojn, histamino bezonas multe kaj en ĉi tiu kazo, ĝi kaŭzas alergiajn simptomojn.
Tiam ni parolas pri histamina maltoleremo, kiu manifestiĝas per disbiozo, migrenoj, kronika laceco, urtikario, gastrointestinalaj malordoj, depresio kaj angoro.
Se vi spertas tiajn simptomojn, la fakulo rekomendas tute forigi viandon el via dieto.
Se vi ne povas fari sen pikita viando, la nutristo rekomendas aĉeti ĝin de fidinda vendisto por esti certa pri ĝia kvalito. Tio estas, en foresto de aldonaĵoj, kiuj ofte venas "pakitaj" kun parazitoj.
Kiom da viando kaj kia formo vi povas manĝi tage
Dume, la fakulo konsilas manĝi ĉirkaŭ 150 gramojn da viando tage kaj ne pli. Pli bone estas vapori aŭ kuiri pikitajn pladojn kun legomoj - faru brasikojn kaj plenigitajn paprikojn. La sama povas esti farita kun tuta viando. Ĝi ankaŭ povas esti boligita por salatoj.
Kiu ne manĝu pikitan viandon?
Tamen ĉiuj ĉi tiuj avertoj ne validas por maljunuloj. Pro malpliiĝo de stomaka acideco, ilia gastrointestina vojo tre malfacile digestas tutan viandon. Kiel rezulto, kolonkancero povas formiĝi.
