John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Avela polento:
- 500 ml Buljono
- 200 ml Tuta lakto
- 0,5 kuseneto salon
- 1 pinĉu pipro
- 150 g polenta
- 50 g Muelitaj aveloj
- 4 tbsp Tranĉitaj aveloj
- 5 tbsp Oleo de olivo
- 0,5 kuseneto Salo de kapsiketo
- 3 tbsp Butero
- 80 g Radrita parmesano
Bovidfileo envolvita en pano:
- 2 Komp. Tramezzini pantranĉaĵoj
- 100 g Rostita bovido
- 3 tbsp kremo
- 1 kuseneto Dijon-mustardo
- 3 tbsp Sekigitaj porciniaj fungoj
- 500 g Filo de bovido
- 100 g Klarigita butero
- 1 kuseneto salon
- 1 pinĉu Pipro el la muelilo
- 1 kuseneto Miksaĵo de spicaj kukaĵoj
- 1 pinĉu Sala floro
Karotaj legomoj:
- 8 Komp. karotoj
- 200 g Neĝaj pizoj
- 100 ml Vegeta buljono
- 0,5 kuseneto Salo de kapsiketo
- 2 tbsp Bruna butero
Instrukcioj
Avela polento:
- Alportu la legomojn kaj lakton al bolado. Enmetu la polenton kaj muelitajn avelojn per skuilo. Sezonu per salo kaj pipro kaj lasu trempi dum 3 minutoj super milda varmego, ofte moviĝante. Dume, rostu la avelajn flokojn en 2 kuleroj da varma oleo ĝis ora bruno. Sezonu per salo kaj kapsiketo. Movu la buteron kaj parmesanon en la polenton. Disvastigu sur malseka ligna tabulo aŭ sur granda plado. Aspergu per aveloj flokoj kaj verŝu per iom da olivoleo.
Bovidfileo envolvita en pano:
- Prenu la bovidan fileon el la fridujo 1 horon antaŭe. Antaŭvarmigu la fornon al 160 ° C pli malalta / supra varmego. Glitu en kradon ĉe la plej malalta nivelo per guta pleto. Miksi la bovidkolbason kun iom da kremo ĝis glata. Aldonu la mustardon kaj spicu per salo, pipro kaj pateo spicado. Trempu la porciniajn fungojn en varma akvo dum 15 minutoj, poste sekigi ilin, haki ilin kaj miksi. Brosu la tramezzini-tranĉaĵojn per kolbasa viando kaj envolvu en ĝi same larĝan pecon da bovidfileo. Fritu en fandita butero en pato ĝis krispe. Metu la pecojn en la fornon sur la kradon kaj lasu ilin trempi dum 18 minutoj.
Karotaj legomoj:
- Por la legomoj, senŝeligu la karotojn kaj tranĉu ilin en diamantojn. Lavu la sukerajn pizojn, tranĉu la finojn kaj tranĉu en lozanĝojn. Kuiru la legomojn sole en salita akvo (2 litroj da akvo kaj bona 1/2 kulero da salo) ĝis ili estas firmaj al la mordo kaj poste estingu en glacia akvo kaj lasu dreniĝi. Varmigu la blankigitajn legomojn en pato kun legoma stoko. Aldonu la kapsiketon-salon. Fandi la buteron enen.
- Metu la polenton meze de la antaŭvarmigita telero, tranĉu la bovidfileton en tranĉaĵojn, tranĉu la pecon en trionojn kaj metu supre. Metu legomojn ĉirkaŭ ĝi. Disvastigu la varmigitan brunan saŭcon ĉirkaŭ la ekstero. Aspergu la viandon per iom da salfloro.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 254kcalKarbonhidratoj: 3.1gProteino: 8.9gGraso: 23.2g
