Ashley Wright
Enhavo
show
ingrediencoj
Por la legomoj:
- 6 malgranda Cepoj, ruĝaj
- 4 mezgranda Klavoj de ajlo, freŝaj
- 20 g Zingibro-tranĉaĵoj, freŝaj aŭ frostaj
- 1 pli malgranda Kapsiketo, verda (vidu noton)
- 1 malgranda Karoto
- 8 Verdaj fazeoloj
- 2 mezgranda Varmaj paprikoj, longaj, ruĝaj, mildaj
- 2 mezgranda Tomatoj, plene maturaj
- 2 malgranda pak choy
Por la saŭco:
- 100 g Kokosa akvo
- 150 ml Kokosa lakto, krema (24% graso)
- 2 tbsp Fiŝa saŭco, malpeza, (kecap ikan "King Lobster", vidu noton)
- 1 tbsp Ostra saŭco, ( Saus Tiram)
- 1 tbsp Blanka sukero
- 1 kuseneto Kapsikaj flokoj, sekigitaj
Ankaŭ:
- 2 tbsp Sunfloro-oleo
Garni:
- 2 tbsp Kapsikaj flokoj, sekigitaj
- 2 tbsp Sezamaj semoj, blankaj
- 8 Lengkeng-fruktoj, (alternative Lychiee)
- 8 Floroj kaj folioj
Instrukcioj
Cepoj kaj ajloj:
- Ĉapu la cepojn kaj ajlojn ĉe ambaŭ finoj, senŝeligu kaj tranĉu en malgrandajn pecojn.
Zingibro kaj kapsiketo:
- Tranĉu la freŝan, lavitan kaj senŝeligitan zingibron kruce en maldikajn tranĉaĵojn. Pesi kaj degeli frostitajn varojn. Lavu la malgrandan, verdan kapsikon, tranĉu en maldikaj tranĉaĵoj, lasu la grajnojn en loko, forĵetu la tigon.
Karoto, verdaj faboj kaj ruĝaj varmaj paprikoj:
- Lavu la karoton, ĉapu ambaŭ finojn, senŝeligi kaj tranĉi laŭlonge en ĉ. 3 mm dikaj tranĉaĵoj. Tranĉu la verdajn fabojn ĉe ambaŭ finoj kaj tranĉu ilin kruce en pecojn ĉ. 4 cm longa. Lavu la freŝajn, ruĝajn paprikojn, forigu la tigojn, tranĉu diagonale en pecojn ĉ. 6 mm larĝa kaj lasu la grajnojn kiel ili estas.
Tomatoj kaj Pok Choi:
- Lavu la tomatojn, forigu la tigon, tranĉu en duono laŭlonge kaj eltranĉu la verdan kaj blankan tigon. Duonigu ĉiun duonon laŭlonge, forigu la grajnojn kaj tranĉu la kvaronojn en trionojn kruce. Apartigu la foliojn de la Pok Choi detranĉante la malsuprajn 2 cm. Tranĉu la blankan parton de la folioj en pecojn ĉ. 2 cm larĝa. Duonigu la verdan parton laŭlonge kaj transverse. Tenu preta aparte.
La saŭco:
- Por la saŭco, miksu la ingrediencojn en 1-litra kaserolo. Varmigu iomete moviĝante, por ke la sukero dissolvu.
Enmetu la wok:
- Varmigu la sunfloran oleon en wok kaj aldonu la ingrediencojn de cepoj al zingibro kaj fritu ĝis la cepoj estas diafanaj. Aldonu la karotajn tranĉaĵojn kune kun la verdaj faboj, la blankaj pakchoi-pecoj kaj la paprikoj kaj fritu dum 2 minutoj.
La tomatoj:
- Aldonu la tomatojn kaj fritu dum 1 minuto.
Estingo:
- Malglazu kun la kokosa saŭco kaj aldonu la verdajn foliojn de pak choi.
Sezono laŭguste, ornamu kaj servu:
- Alportu al bolado mallonge moviĝante, spicu per salo kaj pipro. Forigi de varmego, metu en servan bovlon, ornamu kaj servu kun kuirita blanka rizo.
Noto:
- 1) Tiuj, kiuj amas varmegon, prenu 2 aŭ 3 el ili, sentemaj homoj devus forigi la kapsiketojn. 2) Se vi uzas superan sojsaŭcon kaj vegetaran ostrosaŭcon (ekz. de Ja Shan Wan) anstataŭ la fiŝsaŭcon, tiam ĉi tiu plado estas vegana.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 17kcalKarbonhidratoj: 3.4gProteino: 0.4gGraso: 0.1g
