John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Pasto:
- 150 g Fajne muelitaj juglandoj
- 3 Ovoj, grandeco L
- 150 g sukero
- 1 kuseneto Vanila gusto
- 1 pinĉu salon
Kremo:
- 80 g Fajne muelitaj juglandoj
- 100 ml Lakto 1.5%
- 200 g Kremfromaĝo
- 80 g Acera siropo (ĉi tie reduktita sukero)
- 1 pinĉu Cinamo
- 30 g Tuja gelateno
- 150 ml Legoma kremo por vipi 15% (alternative normala)
dekoracio:
- 12 Peco Juglandaj duonoj
- fragila laŭplaĉe
Instrukcioj
Pasto kaj preparado de la kremo:
- Antaŭvarmigu la fornon al 180 ° cirkulanta aero. Teku la pleton per bakpapero. Por fari tion, malsekigu la bakpaperon kaj "gluu" ĝin glate kaj negliti en la pleto. Por la kremo, metu la 80 g fajne muelitajn juglandojn kune kun la 100 ml lakto en kaserolon, boligu 1 x kaj poste ŝvelu kaj lasu malvarmigi.
- Apartigu la ovojn por la pasto. Batu la ovoblankojn kun pinĉo da salo ĝis rigidiĝo. Vipu ovoflavojn kun sukero kaj vanila gusto al blankeckremosa maso (ĝi devus almenaŭ duobligi sian volumon). Poste enmetu la muelitajn juglandojn kaj poste la ovoblankojn. Verŝu la paston sur la bakpleton, glatigu ĝin kaj glitu ĝin en la fornon sur la 2-an relon de malsupre. La bakado-tempo estas 15 minutoj.
- Poste turnu la paston sur konforme grandan, malpeze sukeritan surfacon, malsekigu la bakpaperon, kiu nun estas supre per malseka tuko, milde senŝeligu ĝin kaj lasu ĝin ripozi ĝis la kremo estas preta.
Kremo kaj finaĵo:
- Vipi la kremon tre rigida. Miksu la kreman fromaĝon, acersiropon kaj cinamon en bovlo. Ĉar mi uzis acersiropon kun reduktita sukero, la kvanto de 80 g estis necesa. Kun "normala" siropo vi eble bezonos preni iom malpli unue, provu ĝin kaj vidu ĉu la tuta kvanto estas necesa. Se la miksaĵo de ŝvelita juglanda lakto tute malvarmiĝis, varmigu ĝin denove varmeta, enmetu la tujan gelatenon ĝisfunde per mana vastilo (la gelatino pli bone ligas kun la kremo kiam ĝi estas varmeta), miksu kun 2 kuleroj da kremfromaĝa miksaĵo kaj tiam enmetu tute. Poste enmetu la kremon en plurajn porciojn.
- Por kunigo, tranĉu la paston duone kruce kaj kovru unu flankon per ĉirkaŭ duono de la kremo. Metu la duan duonon supre kaj denove brosu - kaj same dikan - per la kremo. Poste tranĉu la rektangulon en duono denove kaj metu ĝin sur unu el la rezultaj kvadratoj. Disvastigu la restantan kremon ĉirkaŭ la randoj, glatigu iomete la kremon sur la surfaco, aranĝu la juglandajn duonojn tiel, ke vi povas tranĉi la grandan kvadraton en 12 malgrandajn kaj poste aspergu la fragilan super ĉio. Antaŭ porcio, tamen, la kvadrato devas esti en la fridujo dum almenaŭ 2 horoj por ke la kremo povu fiksiĝi.
- Ĉi tiuj etaj tortetoj povas esti servataj kun vipkremo aŭ ovolikvoro kaj tial taŭgas por la kaftablo aŭ kiel malgranda deserto ..... kaj pli facile digesteblaj se vi estas netolerema al gluten.
