John Myers
Contenido
show
Ingredientes
- 400 g Lomo de cerdo
- 1 cucharaditas Pimentón dulce
- 2 Cucharadas grandes Mantequilla clarificada
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 250 g Champiñones frescos
- 2 Cucharadas grandes Harina
- 150 ml vino blanco seco
- 200 ml Caldo de ave de la jarra
- 200 ml Crema 30% grasa
- 1 cucharaditas cáscara de limón rallada
- 1 Cucharadas grandes mezcla de hierbas
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Divida el lomo de cerdo a lo largo y córtelo en tiras. Sazone con pimienta y pimentón. Freír brevemente con 1 cucharada de mantequilla clarificada en una sartén sin cocinar la carne. Pasar de la sartén a un plato hondo.
- Cortar la cebolla en dados, limpiar los champiñones y cortar en rodajas. Freír ambos en la sartén en el resto de la mantequilla clarificada hasta que estén dorados, sofreír brevemente los ajos picados o machacados, luego espolvorear todo con la harina. Remover y desglasar con vino blanco y caldo. Deja que todo se reduzca un poco durante 5 minutos a fuego medio. Añadimos la nata y dejamos que hierva de nuevo durante 5 minutos hasta que esté cremosa.
- Ahora deje que la carne chamuscada con el jugo de carne filtrado en la salsa se caliente nuevamente. No deje que la salsa hierva más, la carne solo debe hervir a fuego lento para que no se seque y se endurezca. Sazone al gusto con sal y pimienta, agregue la mezcla de hierbas (original: perejil fresco, finamente picado) y la ralladura de limón. ¡Disfrute de su comida!
- El Zürcher Geschnetzelte se elabora tradicionalmente con ternera. Una guarnición típica son las croquetas de patata. Pero también va bien con arroz, pasta o baguette. Teníamos croquetas congeladas del horno y guisantes con hierbas aromáticas como guarnición.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 156kcalCarbohidratos: 4gProteína: 8.1gGrasa: 11.2g
