John Myers
Similar a los refrigeradores, también hay una etiqueta con clasificaciones para los alimentos: el Nutri-Score está destinado a ayudar con una dieta más saludable. Los investigadores han estudiado si esto funciona.
El Nutri-Score ayuda a los consumidores a identificar los alimentos que contienen azúcar y, por lo tanto, contribuye a una dieta más saludable. Así lo informan científicos de la Universidad de Göttingen tras un estudio en la revista PLOS One. Según el estudio, la etiqueta voluntaria del producto en Alemania contrarresta la información engañosa sobre el azúcar.
Con afirmaciones como "sin azúcar adicional", las empresas a menudo dan la impresión de que los productos son más saludables de lo que realmente son, escribe el equipo dirigido por Kristin Jürkenbeck de la cátedra de "Marketing para Alimentos y Productos Agrícolas". El Nutri-Score ayuda a los consumidores a desenmascarar tales declaraciones inexactas.
Nutri-Score varía de A a E
El Nutri-Score evalúa la cantidad de azúcar, grasa, sal, fibra, proteína o proporción de frutas y verduras por cada 100 gramos de un alimento. El valor total resultante se muestra en una escala de cinco etapas: de A a un campo verde oscuro para el saldo más favorable a través de una C amarilla a una E roja para el más desfavorable.
Para el estudio, a los participantes se les mostró en línea tres productos diferentes similares a los de la venta al por menor: un capuchino listo para comer, una granola de chocolate y una bebida de avena. Cada uno de estos se imprimió de manera diferente con Nutri-Score o mensajes de azúcar como los usan las empresas. Los participantes calificaron los productos de la compañía que afirmaban tener un contenido reducido de azúcar como más saludables de lo que realmente eran. Este no fue el caso con los productos alimenticios que se imprimieron con el Nutri-Score, a veces adicionalmente.
Afirmaciones engañosas sobre el contenido de azúcar
Los autores enfatizan que el alto consumo de azúcar puede aumentar el riesgo de obesidad y otras enfermedades. Por lo tanto, piden restricciones sobre las declaraciones de azúcar engañosas. Si las empresas proporcionan dicha información en sus productos, el Nutri-Score debería ser obligatorio.
La etiqueta del producto se utiliza cada vez más en varios países europeos. En Alemania, es posible usarlo voluntariamente desde noviembre de 2020. “Para el 15 de agosto de 2022, alrededor de 310 empresas de Alemania con alrededor de 590 marcas se habían registrado para el Nutri-Score”, dijo el Ministerio Federal de Alimentos.
El Nutri-Score es una adición útil, dijo una portavoz del ministerio. La lista de ingredientes y la tabla de valores nutricionales permitirían a los consumidores identificar los tipos de azúcar que contiene un alimento.
