John Myers
Contenido
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Ingredientes
Alm escalope:
- 250 Schnitzel de alm à 125 g congelado
- 6 Cucharadas grandes Aceite de maíz
- 2 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
Trillizos de alcaravea:
- 200 g Patatas (trillizos) / 6 piezas
- 1 cucharaditas Sal
- 1 cucharaditas Cúrcuma molida
- 1 cucharaditas Semillas de alcaravea enteras
- 2 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
Ensalada Romana:
- 1 Mini ensalada romana 125 g
- 6 Cucharadas grandes Aderezo de miel y mostaza
Servir:
- 2 Rábanos para decorar
Instrucciones
Alm escalope:
- Freír el escalope de almendra congelado en una sartén con aceite de maíz (6 cucharadas) por ambos lados durante 3 minutos hasta que esté dorado. Sazonar con sal marina gruesa del molino (2 pizcas grandes cada una) y mantener caliente en el horno a 50°C hasta el momento de servir.
- Lavar los trillizos y cocerlos en agua con sal (1 cucharadita) de sal molida con cúrcuma (1 cucharadita) durante unos 20 minutos, escurrir y cortar por la mitad a lo largo. Coloque los tripletes partidos por la mitad en la sartén del escalope asado, espolvoree con semillas de alcaravea enteras (1 cucharadita) y fríalos por ambos lados. Finalmente, sazonar con sal marina gruesa del molino (2 pizcas grandes).
Ensalada Romana:
- Limpiar la lechuga, separar las hojas y cortar los corazones de las hojas en forma de cuña. Poner todo en un colador, lavar, escurrir bien y cortar en tiras. Extienda la lechuga en 2 tazones de ensalada y rocíe con el aderezo de miel y mostaza.
